古人曾說吃蓮子能返老還童、長生不老，這雖然是一種誇張的說法，但也表明了他們對蓮子的藥效有多麼推崇。

現代藥理研究證實，蓮子的確有鎮靜、強心、抗衰老等作用。蓮子除了含有大量澱粉，還含有β-谷甾醇、生物鹼、豐富的礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動植物食品中位居榜首。

蓮子中央綠色的芯——蓮子芯，有良好的去火功效，但其實它降壓的功效也不差。因為蓮子芯含有蓮子鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，雖然味道極苦，但是卻有清熱瀉火的功能和顯著的強心作用。因為蓮心鹼有降壓和抗心律失常等作用，還可以阻斷腎上腺α-受體和抑制細胞內鈣釋放，所以，它可以幫我們預防心律失常、擴張外周血管、預防高血壓。

除了蓮子心以外，蓮子也有同樣的效果，但是它們發揮效用的機制不一樣。蓮子是由於裡面所含的非結晶形生物鹼N-9，生物鹼N-9可以擴張周圍血管、避免出現高血壓。因此，大家如果能接受蓮子心的苦味，可以用開水沖泡以後當茶喝。

除了在蓮子成熟的季節吃新鮮的以外，還可以做成冰糖蓮子、蜜餞蓮子、煮粥成羹，做成糕點、湯等。