俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康“。

豬肺，是豬的呼吸器官，豬肺部肉，色紅白，有補肺虛、止咳嗽、健脾胃的功效，用於肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血、虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉(肥)含脂肪88.6克低，也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。豬肺味甘，性平，有補肺潤燥作用。

將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。

蘿蔔燉豬肺

準備材料：白蘿蔔200克，料酒10毫升，香油5毫升，豬肺300克，薑片10克。

蘿蔔去皮切成方塊，薑片準備好。

把豬肺放到開水裡焯5分鐘，撈上來放置冷水裡清洗乾淨，然後切成厚片。

把全部食材放置鍋裡，燉20分鐘左右，加兩勺香油和料酒以及適量的鹽，煲40分鐘左右即可出鍋。