中國居民膳食指南推薦老百姓每天吃300～500克的蔬菜，但這是對健康人的推薦。對於高血壓患者來說，就需要適當的加量，建議每天攝入750克的蔬菜。

這是因為蔬菜不僅能幫助他們保證鈣、鎂元素的攝入量，而且其B族維生素的含量也比較高。更加重要的是，吃蔬菜更容易獲取充足的鉀。

大量研究發現，鉀元素對於心臟和肌肉收縮的正常運轉至關重。適量的增加鉀元素攝入，就能讓血壓更穩定，從而更好的幫助高血壓患者控制病情。

第一個，是隻吃綠葉蔬菜。聽到這裡不少人會很疑惑，大部分蔬菜不都是綠葉蔬菜嗎？難道只吃綠葉蔬菜也有錯？

前面我們剛提到過，高血壓患者要比正常人多吃250克的蔬菜。而綠葉蔬菜往往還有一個特點，那就是富含膳食纖維，所以飽腹感非常強。

也就是說，如果你只吃綠葉蔬菜，一天吃上750克，你就會很容易覺得自己吃撐了。這樣自然就會減少其他食物的正常攝入，長期如此就可能會導致營養不良。

一般來說，建議高血壓患者吃250毫克的高鉀綠葉蔬菜，比如說菠菜、紅莧菜和萵苣葉等。然後再吃500毫克的高鉀瓜果類蔬菜，除了前面提到的番茄和冬瓜，南瓜和絲瓜等也都是不錯的選擇。

另一個，就是儘量少吃或者不吃高鈉蔬菜。高血壓患者基本都知道，要嚴格控制鈉的攝入。平時做飯少放鹽，也要儘量少吃高鹽量的加工食物。可是蔬菜中的鈉，卻往往被他們忽略掉了。

雖然對於大部分的蔬菜來說，鈉含量並不是很高。但確實也存在一些高鈉的蔬菜，比如說奶白菜、茼蒿和茴香，每100克的鈉含量都超過了150毫克。一旦高血壓患者吃多了，就很容易讓血壓失控。