蝦頭裡含有蝦籽用油炸就可以充分發揮它的營養

平時剝蝦仁會剩下很多的蝦頭，好多人都扔了，千萬別扔，蝦頭裡含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，而鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。

用蝦頭和芹菜搭配做一個下飯小菜，既簡單又美味，營養也很豐富，五分鐘就可以搞定，最適合時間緊的上班族。芹菜高血壓常吃，可以降壓食療，粗纖維還可以預防腸癌，所以平時我們在做菜做飯是適當的增加粗纖維和粗糧的攝入對於身體的健康是很有益處的。

材料：芹菜，蝦頭，蔥，姜，鹽，花生油。

做法：

1，西芹幾根洗淨，西芹的口感要脆一些。

2，剝蝦仁剩下的蝦頭備用，蝦頭也可以熬成蝦油，這次我是直接炒。

3，把西芹切片，這樣可以更好地入味。

4，鍋里加入花生油。

5，倒入蝦頭煸炒至發紅，又也發紅加入蔥姜炒香。

6，倒入西芹，繼續煸炒。

7，加入鹽調味。

8，翻炒均勻，不需要放味精之類的調味就很鮮美。

9，裝盤出鍋。

1，芹菜種類很多，有香芹，鮑芹，西芹，野芹等，自家喜歡吃哪種都可以嘗試。

2，蝦頭裡含有蝦籽用油炸就可以充分發揮它的營養。