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大雪是農曆二十四節氣中的第21個節氣,是冬季的第三個節氣。標誌著仲冬時節的正式開始;《月令七十二候集解》說:“大雪,十一月節,至此而雪盛也。”到了這個時段,雪往往下得大、範圍也廣,故名大雪。

大雪三侯

一候

鶡鴠不鳴

鶡鴠(音:hé dàn)為鳥類。意為這個季節,天氣寒冷,飛禽無蹤,走獸無影,連寒號鳥也停止了呼叫。

二候

虎始交

古人認為,此時為陰氣最盛時期,盛極而衰,陽氣已經有所萌動,於是老虎開始求偶。

三候

荔挺出

仲冬雪季,萬物沉寂,一種叫荔挺的蘭草,也感受到陽氣的萌動而抽出新芽,在此時獨獨長出地面。

大雪三候是古人根據自然現象總結出的生活經驗,是智慧的結晶,同時也象徵著一種精神和力量。它啟示、教育人們:積蓄力量,用情暖冬,以堅韌不拔的生活態度面對一切。

大雪習俗

1.醃肉

“小雪醃菜,大雪醃肉”。大雪節氣一到,家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。數日後取出,掛在朝陽的屋簷下晾晒乾,以迎接新年。

2. 溫補粥養

在此節氣,人們在飲食習慣上,可以進補了。進補時在飲食上,適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生薑、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫熱的食物,以助禦寒。不過,冬季飲食忌粘硬生冷,由於天氣乾燥再加上飲食不當,很容易使人上火併患口瘡,還要注意控制數量。同時,注意少吃肉食,多吃蔬菜和溫性水果,宜多喝粥。專家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節食,以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗粥、百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等,最適宜服用。

3.觀賞封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣,河裡的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。

4.賞雪玩雪

大雪時節,全國各地人們更多的是在冰天雪地裡賞玩雪景。

南宋周密《武林舊事》卷三有一段話描述了杭州城內的王室貴戚在大雪天裡堆雪人、雪山的情形:“禁中賞雪,多御明遠樓,後苑進大小雪獅兒,並以金鈴彩縷為飾,且作雪花、雪燈、雪山之類,及滴酥為花及諸事件,並以金盆盛進,以供賞玩。”

滑冰

滑冰是冬季遊戲之一,古時稱為冰嬉。

北方嚴寒,河流凍得堅實,有的地方汲水澆成冰山,高三四丈,晶瑩光滑,人們縛皮帶蹬皮鞋,從山頂挺立而下,以到地而不仆倒者為勝,這種遊戲叫做打滑撻。

大雪養生

1.防寒保暖

“暖”頭:頭是“諸陽之會”。不戴帽的人,環境氣溫為15℃時從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%;若氣溫在4℃,從頭部散失總熱量佔60%。天氣寒冷,會使血管收縮,人會出現頭痛頭暈的症狀。對於腦血管病人來說,寒冷很容易誘發腦血管病。所以,頭部保暖非常重要。

養/生/口/訣

頭忌頂風吹,外出戴帽子。

暖水來洗頭,及時吹髮幹。

眠時閉窗門,梳頭活氣血。

“暖”足:“寒從腳下起”,腳離心臟遠,血液供應偏少,皮下脂肪較薄,抵禦寒冷能力較差,一旦受寒,會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮,使其抵抗疾病能力下降,導致呼吸道感染。

養/生/口/訣

足部宜常暖,棉靴適時添。

睡前來泡足,按摩湧泉舒。

鞋襪勤換洗,健步走暖足。

“暖”肺:中醫認為肺為嬌髒,易受外邪。大雪隆冬時節,天氣寒冷,霧霾頻發,易引發各種呼吸系統疾病。

養/生/口/訣

飲食宜甘溫,多進蛋白質。

脂肪維生素,糖類適量食。

姜棗玉米粥,戒菸戒酒守。

冬屬陰,以固護陰精為本,宜少洩津液。故冬“去寒就溫”,預防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。

大雪節氣的特點是乾燥,空氣溼度很低。此外,衣服要隨著溫度的降低而增加,宜保暖貼身,不使面板開洩汗出,保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低,夜臥時要加多衣被,使四肢暖和,氣血流暢,這樣則可以避免許多疾病的發生,如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

2.起居 宜早睡遲起

冬日陽氣肅殺,夜間尤甚,要「早臥遲起」。早睡以養陽氣,遲起以固陰精。

大雪時節,萬物潛藏,養生也要順應自然規律,在「藏」字上下功夫。起居調養宜早睡遲起,並要收斂神氣,特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊,老年人要謹慎起居,適當運動,增強對氣候變化的適應能力。

3.養宜適度

所謂適度,就是要恰到好處。不可太過,不可不及。若過分謹慎,則會導致調養失度,不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神,稍有寒暑之異便閉門不出,食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐,如此狀態,都因養之太過而受到約束,不但有損健康,更無法「盡終天年」。

4.養勿過偏

綜合調養要適中。有人把“補”當作養,於是飲食強調營養,食必進補;起居強調安逸,靜養惟一;此外,還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中,但用之太過反而會影響健康。

5.泡腳、按摩

必須經常保持腳的清潔乾燥,襪子勤洗勤換,每天堅持用溫熱水洗腳,同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上,活動雙腳。

此外,選一雙舒適、暖和輕便、吸溼效能好的鞋子也非常重要。

6.多喝水

冬日雖排汗排尿減少,但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養,以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水不應少於2000~3000毫升。

7.保持、精神良好

冬天易使人身心處於低落狀態。

改變情緒低落的最佳方法就是活動,如慢跑、跳舞、滑冰、打球等,都是消除冬季煩悶,保養精神的良藥。

8.通風、健腦

冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍,應注意常開門窗通風換氣,以清潔空氣,健腦提神。

9.喝粥調養

冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節食,以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

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