曾有報道指出，長期大量服用維生素C的人，體內的維生素C含量不增反而遞減。這是為什麼？正所謂“是藥三分毒”，凡是藥物都有一定的毒副作用。維生素亦不例外。

開宗明義——維生素類藥物主要用於防治維生素缺乏症以及某些疾病的輔助治療，對於不缺乏維生素的患者，服用維生素並無意義。所以，除了在某些特殊情況下必需服用維生素C作為輔助治療外，維生素C不宜長期服用。

維生素C又名抗壞血酸，它參與人體的新陳代謝，保護身體免於自由基的威脅，對增強人體的抵抗力具有非常重要的作用。

但是，我們不可誤解為維生素C服用是多多益善的。尤其是年輕的朋友，想靠維生素C來達到美白的效果，是切記不能服用過量的。

我們都知道維生素C的毒性低，但大劑量口服，還是會出現腹瀉、噁心嘔吐、胃痙攣等常見的不良反應。假如每天的量超過4~12g，長期服用會為肝臟和腎臟帶來負擔，使尿液酸化，尿酸和胱氨酸溶解度降低而直接從尿液中析出，從而導致尿酸結石或胱氨酸結石。

此外，草酸是維生素C的代謝產物，長期過量服用維生素C後，尿液中草酸鹽會劇增，形成草酸鹽結石。若給兒童服用維生素C過量，就可能出現睏倦疲乏、煩躁不安、失眠多夢、消化不良及蕁麻疹等副作用。

曾有報道指出，長期大量服用維生素C的人，體內的維生素C含量不增反而遞減。這是為什麼？其實，正是由於這個大劑量，導致了體內維生素C調節機制受到了改變，加快了代謝和排洩。若突然停藥，會造成暫時性維生素C缺乏，出現牙齦腫脹、牙齒鬆動和毛囊角化症等壞血病症狀。

所以，建議長期服用大劑量維生素C的患者，在停藥時宜逐步減量至停藥。

在蔬菜中，辣椒、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、番茄等維生素C含量豐富。但由於植物組織中含有一種抗壞血酸酶，使蔬菜中的維生素C在久貯後易被破壞；另外，維生素C在過酸、過鹹或溫度過高的環境都易被破壞，所以，蔬菜生吃最好，蔬菜沙拉就是不錯的選擇。

水果中，冬棗、草莓、柑橘、檸檬、獼猴桃等中維生素C含量較多。另外，在動物的內臟中也含有少量的維生素C。

基於每個人體質和維生素C的需求不同，具體的服用方式還是要根據實際出發諮詢醫師藥師或營養師。