很多北方人來到南方後才知道原來有一個詞叫“上火”，南方氣溫比北方高，空氣溼度也比北方高，因此南方的氣候是比較溼熱的，所以南方人容易“上火”。加上南方人相對比較喜歡吃燒烤、火鍋、煎炸食物等，這就火上加油更易上火了。就算是一些習慣了吃辣的北方人來到南方，吃點辛辣熱氣食物，也有可能立馬回到“青春期”，臉上長滿痘痘。不但如此，上火還易引起喉嚨痛、咳嗽、便祕等。這個時候，南方的朋友就會告訴北方朋友，趕緊喝點涼茶降降火。

“上火”又稱“熱氣，這是從中醫角度來講的，中醫認為上火是身體陰陽失調從而出現某些熱性症狀，如：口腔潰瘍、咽喉疼痛，牙齦腫痛、眼睛紅腫、眼屎多、黃鼻涕、咳黃痰、小便赤黃等。熱氣又有實火虛火之分。實火即實熱，實火多為外感六淫（風、寒、暑、溼、燥、火）所致，此外，情緒波動過大精神過度刺激、臟腑機能活動失調、中暑、受涼、傷風、嗜菸酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品、中毒、缺少睡眠等亦可引起。可出現面紅目赤、口脣乾裂、咽喉腫痛、牙齦出血、耳鳴耳聾、身熱煩躁、尿少便祕、尿血便血、舌紅苔黃等現象。虛火即虛熱，多因內傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過度，導致臟腑失調、陰血虛虧損而生內熱，內熱進而化虛火，可表現為潮熱盜汗，五心煩熱，顴紅，口咽乾燥，咽痛齒衄，眩暈耳鳴，男子陽強易舉、遺精早洩，女性夢交、崩漏，舌紅少苔，脈細數等。

中醫講究辨證論治，對不同病症引起的“上火”治療不同，實則瀉之，虛則補之。對於“實火”可服用清熱解毒的中成藥，如：牛黃解毒片、三黃片、黃連上清丸、眾生丸、清熱解毒口服液等。去“虛火”則應以補中益氣、甘溫除熱為原則，如補中益氣丸、四君子湯、六味地黃丸等。

另外中醫講究食療，很多食物都具有一定的藥性，因此除了吃藥降火治療，也可根據食物的藥性來對症降火，如：

1、清熱解毒：金銀花、菊花、黃瓜、板藍根、綠豆、豆腐、芹菜、馬齒莧、金針菜等，此類食物多有具有清熱解毒、抗菌消炎作用，適用於各種實火證候。

2、苦寒制火：如黃連、苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、石螺、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，此類食物大多具有寒涼特性，因此可以寒涼之性化熱降火，多用於實火證。

3、利溼瀉火：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽等，此類食物具有祛溼作用，適用於各種溼熱證候。

4、瀉實敗火：如大黃、知母、黃芩、香蕉、芹菜、火麻仁、桃仁、白蘿蔔等，此類食物具有潤腸通便瀉火功效，可通過瀉下來降火，適用於小便短黃、大便乾結、口乾口苦、腹脹納差等症候。

5、甘溫除熱：如黨蔘、白朮、白菜、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，此類食物具有溫補作用，適用於氣虛火旺症候。

6、滋陰降火：如銀耳、百合、桑葚、蛤蜊肉、龜肉、海帶、紫菜、海蔘、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜等，此類食多屬滋陰之品，可用於陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等症。

7、補髒熄火：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用於因臟腑虛弱、陽氣不足所致的各種虛火證候。

最後，我們要記住“上火”最主要的不是治療，而是預防，預防做的好，就不會出現上火症狀了。預防最主要就是要注意好生活飲食習慣：儘量避免吃辛辣、油膩熱氣食物，多喝溫開水，保持大便通暢；戒菸禁酒，注意作息，不要熬夜，保證充足的睡眠時間；多點運動，運動出汗也可排除體內溼氣、毒素。