在冬天寒冷的街頭，經常能看到捧著熱乎乎的烤紅薯吃得不亦樂乎的人，烤紅薯香甜可口，有的還被烤得流出糖油，香氣撲鼻，受到很多人的追捧，更重要的是紅薯營養豐富，具有抗癌、增強胃動力等作用，常吃對人體有很大的好處。

紅薯具有很高的營養價值，不僅可以直接吃，還可以用來製糖、釀酒和製作酒精，應用十分廣泛。根據《本草綱目》的記載，紅薯性平、味甘，有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效。此外，紅薯還是利腸道，增強胃動力的好食物，同時它的營養價值高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。

需要注意的是，在平時的生活裡，一定要注意不要在短時間內食用紅薯和柿子，而應該在吃了紅薯的情況下至少5小時之後再吃柿子。這是因為二者同時食用之後，紅薯中的糖分就會在胃內發酵，而發酵不僅會導致胃酸分泌量增加，還會與柿子中的鞣質、過膠等反應而發生沉澱凝聚，從而產生硬塊，在硬塊量多嚴重時很功能會使得腸胃出血或造成胃潰瘍，對胃造成嚴重的損害。所以，當二者同食之後，若是有胃部不適的感覺出現，一定要去醫院做胃鏡。

由於在紅薯中含有大量不易被吸收、消化的纖維素和果膠，它們都能夠刺激消化液的分泌，從而增強胃的蠕動，提高胃部的消化能力。紅薯雖然富含澱粉，但它是一種很好的減肥食品，熱量很低，而且紅薯中的纖維素和果膠具有阻止糖分轉換為脂肪的特殊功能。所以，吃紅薯不僅不會發胖，還會增強胃動力，促進排便，還自己一個乾淨的腸胃。

紅薯中還含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、磷、鎂等礦物質和亞油酸等，其中胡蘿蔔素可以促進胃部上皮細胞的成長，抑制上皮細胞的異常分化，消除可能誘發癌症的活性氧，以及阻止致癌物質與細胞核內的蛋白質的融合，從而能夠增強胃動力，增強胃部免疫力，預防癌症的發生。而礦物元素和亞油酸能保持胃內血管的彈性，使其處於相對年輕的狀態，這樣胃在消化食物時就會順利和迅速，胃動力足，胃自然就健康。總之，紅薯對腸胃很有益處，但是需要注意的是紅薯中缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果以及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。另外，紅薯一定要在蒸熟煮透後吃。