我們都知道，維持人體正常健康和活動的主要物質就是能量，而我們獲得能量的主要途徑就是食用蛋白質含量豐富的食物了。所以，蛋白質含量高低與否就成了我們對一種食物是否營養的重要評估標準之一。而我們都知道，蟲子是蛋白質含量很高的，那麼，吃蠶蛹的好處與壞處有哪些?

一、吃蠶蛹的好處與壞處

好處

1、中醫認為，蠶蛹性平味甘，具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。《備急千金要方》說它“益精氣，強男子陽道，治洩精。”《本草綱目》記載：“為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲;煎汁飲，止消渴。”藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。

2、適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。

壞處

蠶蛹雖然好吃，營養豐富，但如果處理不當，可能出現食物中毒。

1，蠶蛹未經處理加工不能吃，決不可生吃涼拌，過期變質的蠶蛹不能吃。比如你在購買生蠶蛹時，可以通過顏色、氣味等來辨別是否新鮮。

2，未經烹製的蠶蛹放置時間長了，會被細菌汙染，使蠶蛹變質，食用這種蠶蛹後很容易發生中毒反應，有噁心、嘔吐、眩暈等症狀，重症有尋麻疹，過敏性等。

因此吃蠶蛹要選擇新鮮並經過處理後食用。患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食，以免發生過敏。

蠶蛹是純綠色食品，蛋白質含量極高，據說一個蠶蛹的營養價值與兩枚雞蛋相當。蠶蛹的營養價值很高,不但氨基酸品種齊全,而且8種人體營養所必須的氨基酸均衡. 功效：蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有七個蠶蛹一個蛋的說法，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，並可有效延緩人體機能的衰老程序。

那麼蠶蛹該怎麼烹飪呢？

常見的家常做法有;1.將新鮮蠶蛹，熱水下鍋汆水，撈出晾乾。鍋裡放一菜勺油，炸炒至香酥，然後撈出控油放少許食鹽等調料即可食用。油炸蠶蛹，香酥可口，營養豐富。

2.蒸煮法。將蠶蛹汆水後，加香料放鍋裡蒸煮。蒸煮的醇香蠶蛹，口感緊實，醇香美味。

蠶蛹雖然營養價值高，美味可口。但是有些朋友並不敢嘗試烹製。而且在烹製過程中，油溫的掌控，或者蒸煮的配料上拿捏不準。可以考慮買值得信賴的即食類袋裝或罐裝蠶蛹。

值得推薦的有亞聖齋醇香蠶蛹，30多年的老企業，好吃又放心。買回來的亞聖齋醇香蠶蛹，除了可以開袋即食外，還可以熱炒。喜歡吃辣的可以加青紅椒炒一下，或者搭配其他炒菜。

醇香蠶蛹炒青紅椒

亞聖齋醇香蠶蛹

尤其在冬天吃上一盤熱氣騰騰的辣椒炒蠶蛹，營養又美味，給身體增加能量，增加抵抗力，禦寒養生的佳品。切記不要太貪吃哦，吃多了太補，容易竄鼻血。