隨著生活條件的進步，飲食也成了最容易滿足的事，很多人愛吃肉，無肉不歡，一天不吃肉就難受，比起幾十年前，現在肉食也很普遍了，大家也都吃得起。然而，肉食過多也帶來了很多困擾，比如肥胖、三高等，其實歸根結底都是飲食結構不合理造成的。

其實，五穀雜糧才是最好的養生食材，五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。

如果你是一個聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。早在《黃帝內經·素問》中就提出了“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。

我們一起來聊一聊常見的幾種主要糧食作物，對於五臟有什麼滋養作用。

養心吃小麥

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。小麥入心、脾、腎經，具有養心、益腎、除熱、止渴的作用。

失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，症狀嚴重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調暢心氣的作用。對消除女性更年期綜合徵、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

養肺吃大米

大米涵蓋稻米、紫米等，大米中醫稱為粳米，具有有一定滋補脾胃，養陰生津的功效，而肺屬金，脾屬土，根據五行生剋理論，可以起到養肺效果。用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

養脾吃小米

小米是五穀之首，小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優於陳米，所以每年秋季，都會有很多人搶著買新小米。

養腎吃大豆

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。將黑豆泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

養肝吃高粱

高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細末。2歲小孩每服二錢;3～5歲小孩每服三錢，每日服二次。

健康養生，其實最簡單又沒有副作用的，就是食療，大家可以在日常生活中多吃五穀雜糧，來滋補內臟，保證身體健康。