骨關節退化導致發炎疼痛，是運動者與老年者常碰到的問題，如果可以透過膳食補充品改善關節的狀況，也能進一步改善生活品質。寒天保健功效包含調整腸道菌叢等，除此之外，專家進行了大量研究，發現寒天對於關節炎的治療也有很好的效果。

一、寒天寡糖改善關節發炎問題

在14周的動物實驗中，學者在前三週誘導實驗鼠的關節受損發炎，並全程以飲水新增方式給予葡萄糖胺（5%）、寒天寡糖（0.6%與5%）、葡萄糖胺與寒天寡糖（0.6%寒天寡糖+ 5%葡萄糖胺），14周實驗結束如下：

a.葡萄糖胺（5%）：無顯著差異

b.寒天寡糖（0.6%）：無顯著差異

c.寒天寡糖（5%）：顯著改善發炎問題

d.葡萄糖胺（5%）+寒天寡糖（0.6%）：顯著改善發炎問題，並與單獨給予5%寒天寡糖的功效相等

結果表明：攝取寒天14周實驗結果，關節發炎指數有降低。

除了動物實驗以外，2009年的一篇雙盲試驗，自覺有關節疼痛的受試者（42人）被分成4組，每天分別補充寒天寡糖（200或500毫克）、葡萄糖胺（1,500毫克）與安慰劑，在補充8周後，寒天寡糖組都有顯著改善的狀況，而安慰劑組與葡萄糖胺組都沒有顯著改善，除了顯示補充葡萄糖胺可能無功效以外，也代表著在這實驗中並無出現安慰劑效應。

二、寒天寡糖改善腸胃益生菌

腸道細菌可以運用膳食纖維，進而達到菌叢多元性與平衡，而寒天含有豐富的膳食纖維，自然也會幫助調整腸道菌叢。受試者吃了一個月的寒天寡糖後（每天200毫克），進行糞便取樣檢測腸道菌叢分佈，結果發現「擬桿菌門」（Bacteroidetes）增加，「厚壁菌門」（Firmicutes）減少，代表補充寒天寡糖可以調整腸道菌相。

除了對於腸道菌叢的調節，學者也用藥物誘導實驗動物的腸炎問題，結果發現有攝取寒天寡糖的老鼠，腸道發炎問題較為輕微，這代表寒天寡糖可能具有改善腸道發炎問題的發展潛力。

依照這樣的實驗，攝取寒天寡糖可能可以改善關節疼痛的問題，而且寒天本來就已經是常見的食材，在安全性上可以放心哦！