很多職業免不了工作應酬，喝酒又常常無法避免。眾所周知，酒精可導致胃黏膜的壞死、脫落，削弱胃黏膜防衛能力。長期飲酒或一次性大量飲酒可造成胃部的充血、出血、潰爛甚至穿孔。因此，網上出現了很多預防酒後胃黏膜損傷的小妙招，其中推薦很多的就是飲酒前喝瓶牛奶，其依據是牛奶中蛋白會在胃壁上形成一層薄膜,阻止胃粘膜對酒精吸收，等酒精自動排出體外，從而可以減輕喝酒對胃粘膜的傷害。

真的是這樣嗎？知網上一篇名為《牛奶能否預防酒精性胃潰瘍的研究》引起了我的注意，結論來源於動物實驗，小鼠隨機分為蒸餾水灌胃的對照組，無水乙醇灌胃的模型組以及牛奶灌胃後再予以無水乙醇灌胃實驗組。結果提示預先服用牛奶的實驗組其胃潰瘍面積及程度與僅服用酒精的模型組相比，均無顯著差異。表明牛奶對於酒精性胃潰瘍並無防護作用。不僅無保護作用，很多營養學專家指出，喝牛奶的同時飲酒會引起牛奶中蛋白變質，從而影響牛奶的吸收。

那在無法避免喝酒的情況下應該如何減輕胃粘膜受損呢？1. 儘量不要空腹喝酒；2. 研究表明，含有乳酸菌和酵母菌的開菲爾酸奶具有和抗潰瘍藥雷尼替丁相當的作用，能夠降低潰瘍面積及增加胃粘液量，有效的保護酒精性胃潰瘍。3.多喝水，稀釋酒精，並加速酒精的排洩。