“晨吃三片姜，賽過人蔘湯”

“四季吃生薑，百病一掃光”

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”……

代代相傳的養生經驗中，姜都是著名的“藥食同源”之物。在老一輩，特別是爺爺奶奶眼中，姜一直被看作是“萬能”的。從古至今，姜因在醫藥、療愈、烹飪方面的益處一直備受歡迎，是一種擁有眾多特性的神奇香料。

早在春秋時期，孔子就有一年四季不離姜的習慣。公元1世紀，生薑沿利潤豐厚的香料之路首次從亞洲出口，再由阿拉伯商人帶到中東，後又穿越紅海售給希臘人和羅馬人。隨著羅馬的淪陷，生薑開始流向歐洲大部。直到公元14世紀，姜才在歐洲盛行，成為繼黑胡椒之後流行最廣的香料。公元15世紀，這種香料隨西班牙征服者從歐洲進入新大陸，與西歐移民一起定居美國。

姜是助陽之品，可用於男性保健，自古以來素有“男子不可百日無姜”的言論。姜可以煎湯、榨汁，或作調味品，其中藥性表現為：發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，常常用於外感風寒及胃寒嘔逆等症的治療。

姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、興奮人體系統的功能,還能調節男性前列腺的機能。

注意：生薑性辛溫，不宜一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便祕、痔瘡患者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔瘡患者不宜食用。