糖友吃水果都知道要血糖穩定了再吃水果，血糖過高的時候不吃；兩餐之間加餐吃最好，餐前餐後不吃；含糖量高的水果不吃，含糖量少的可以吃。但糖友知道“水果皮”到底該不該吃嗎？

其實在大多數可以去皮的水果來說，水果皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。因為通常接觸Sunny照射的部分，就是抗氧化成分最豐富部位。

表皮顏色自然變紅，也說明抗氧化成分在增加，因為像類胡蘿蔔素、番茄紅素以及花青素，都是抗氧化物質的主力軍，而變紅也是受它們影響的。另外，水果皮通常也含有較高的維生素和礦物質，且皮裡面的膳食纖維也對糖友有不少好處。

所以如果能夠帶皮吃水果，對糖友是有很多好處的。像番茄、蘋果、梨、桃子和杏等，本身帶皮吃的口感也比較好，另外像熟透的南瓜皮、柿子皮或者部分品種的葡萄皮也不是特別難吃。而且芭樂皮還有一定的降血糖作用，這些糖友能帶皮吃就最好啦。但也有一些果皮特別硬的粗纖維水果，如菠蘿這種尖銳粗硬的表皮，食用就會導致食道和胃壁損傷。

由於纖維會刺激腸道蠕動，所以一些患有胃腸疾病的糖友，如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎等，吃水果皮更是要格外小心，也可以捨棄水果皮，減少纖維的攝入，以防病情加重哦。另外糖友在食用果皮之後如果有不適的情況，一定要馬上停止食用。