痛風發病率逐年增高，越來越受福斯所了解，且受累人群逐漸年輕化，專家認為這與飲食結構、肥胖體質相關。我們常說的痛風一般指痛風性關節炎，主要表現為關節紅、腫、熱、痛，且多以第一跖趾關節疼痛為首發，可多個關節受累，呈遊走性、不對稱性表現。那為什麼會發生痛風呢？這與血尿酸的升高和尿酸鹽小結晶沉積於關節有關，過多的尿酸鹽沉積在關節導致關節的腫脹和急性疼痛。

那尿酸是怎麼來的呢，我們有必要一探究竟。尿酸是嘌呤的代謝產物，而海產品、動物的肉是嘌呤的主要來源。由於現代生活水平提高，高粱厚味飲食，攝入過多肉類食品和海鮮，導致體內尿酸的累積量增加，來不及代謝出去，導致尿酸升高，從而更容易使尿酸鹽沉積於關節，誘發痛風。

因此，低嘌呤飲食是痛風患者首要控制的，對預防痛風和已經發生的痛風有著積極的作用，另外低糖、低脂飲食可減少痛風發作。低嘌呤食物包括米、面、牛奶、蛋類、水果蔬菜等。如何合理的飲食從而預防痛風和減少痛風發作，我們可以跟著以下指示：1.少吃動物內臟，減少紅肉的攝入，如牛肉、羊肉、豬肉等；2.海鮮要少吃，特別在關節疼痛急性期是禁忌的；3.啤酒和酒精可增加尿酸，還可誘發痛風發作；4.含糖比較高的食物，比如麵包、糖果，應儘量減少攝入；5.維生素C有助於尿酸的降低，可適當補充；6.有研究飲用適量的咖啡可減少痛風的發作；7.多飲水是基礎，可促進代謝和尿酸的排出。

合理的膳食可以預防和減少痛風的發作，同時體重的控制和適當運動也是必不可少的。如血尿酸升高明顯，痛風性關節炎急性期發作，請及時就醫。