北方的深秋季節，是柿子成熟的季節。柿子在寒冷的環境下，特別容易儲存。很多人喜歡吃冰凍的柿子，因為這樣吃口感好，吃起來特別過癮。老人們常說，千萬不要空著肚子吃柿子，不然胃裡面容易長石頭。胃石症，在很多地區是一種發病率極高的胃病，會引起胃脹、胃痛等不適症狀，嚴重的可導致潰瘍、出血、梗阻和穿孔等併發症，不做手術取出石頭的話，還可能危及患者的生命。

在胃石症中，“柿石症”又是其中最常發生的一種。我們都知道，柿子裡含有大量的鞣酸，在胃酸作用下，鞣酸會與蛋白質結合成不溶性沉澱物。如果這些沉澱物與其他食物殘渣膠合，就會形成體積巨大的胃石。酒精會促進鞣酸與蛋白質的反應，從而加快胃石的形成。由此可見，只有我們一起吃柿子（山楂、石榴、黑棗等食物，也含有大量的鞣酸）和高蛋白食物（如魚蝦、螃蟹、瘦肉、蛋白、牛奶等），才會增加胃石症的風險；如果同時又喝了一些酒，這種風險就更大了。

通過上面的分析我們會發現，單單空腹吃柿子，並不是導致胃石症的主要原因。坊間還流傳著很多類似的說法，比如空腹不能喝牛奶，空腹不能吃香蕉，空腹不能喝咖啡等。這些說法，與空腹不能吃柿子一樣，都有“以偏概全”的嫌疑。其實，空腹不能喝牛奶，是背了“乳糖不耐受”的鍋；空腹不能吃香蕉，是背了“身體排鉀功能受損”的鍋；喝空腹喝咖啡而引起身體不適的人，大都有胃腸道或者心血管方面的基礎疾病。

對於大多數健康人來說，空腹吃東西，需要注意的只有以下三個方面：

1、不要空腹喝酒

酒精是少數幾個可以直接被胃體吸收的物質。空腹喝酒，不僅會刺激胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍和胃出血等疾病；還會因為酒精吸收入血過快，容易發生醉酒的問題；糖尿病患者空腹喝酒，還容易導致低血糖症。

2、不要空腹吃刺激性太強的食物

空腹吃太涼的食物，容易誘發胃痙攣，導致劇烈的胃痛症狀；空腹吃很辣、很酸或很鹹的食物，會對胃黏膜造成強烈的刺激，減低黏膜的自我保護功能。

3、不要空腹吃果糖含量極高的食物

像蜂蜜、荔枝等食物，都屬於果糖含量極高的食物。空腹吃了這些食物，果糖迅速入血，胰島細胞誤認為血糖在急劇升高，便大量分泌胰島素。胰島素只會降低葡萄糖，從而造成嚴重的低血糖問題，導致人的暈厥。

人餓了就想吃東西，在多數情況下我們都是空腹吃東西的。有些朋友，因為身患某些基礎疾病，不宜空腹吃一些某些特殊的食物，這種情況是不宜推而廣之的。像柿子這樣鞣酸含量極高的食物，無論空腹還是飽腹都應該淺嘗輒止，更不能與有“配伍禁忌”的食物一起吃。總之，無論吃什麼食物，都應該細嚼慢嚥、適可而止，這樣才能保證消化系統的健康。