在現在這種快節奏的生活環境中，許多人整天起早貪黑，忙忙碌碌，有時忙到連一日三餐都顧不得準時吃，加班加點熬到半夜更是常態。過度的勞累讓使得一部分人的身體已經處於亞健康的狀態，睡不飽，易疲勞，容易患感冒等等，其實這就是身體在向我們發出警告。再不好好愛惜身體，保養身體，疾病有可能就找上門來。所以我們應該要好好地調整生活節奏，放慢腳步，該吃飯的時候吃飯，該休息的時候休息，一日三餐不要湊合，經常食用一些有益健康的營養滋補強身的食物。

現在正值寒冷的冬季，適當的進補也是身體的需要，吃雞肉具有很好的補益作用，雞肉具有溫中益氣，益五臟，補虛損的作用。大部分人都喜歡吃雞肉，街頭巷尾賣的白斬雞，炸雞，鹽焗雞雞，滷雞等等美味，就足夠讓人垂涎欲滴。自己在家做雞肉也沒有那麼多的講究，無非燉湯，清蒸，紅燜，爆炒這幾類。老母雞一般適合燉湯，只需蔥和姜，文火慢燉，熬出一鍋金黃誘人的湯是整個雞的精華。炒著吃的雞一定要嫩一點，也就是雞飼養的時間短一點，這樣容易熟且肉質比較細嫩。飼養時間長的雞則需要添水燜煮，燜煮的時間根據雞的老嫩程度來決定。如果要做白斬雞，選擇三黃雞和清遠雞都不錯。

隨著前一段時間豬肉一波接一波的漲價，雞肉的價格也有了一些浮動，但是漲的並不是很多。雞肉的肉質比較細嫩，纖維比較短，不僅味道鮮美可口，而且容易被身體消化和吸收，是大家都喜歡的一種家常肉類。市面上出售的雞翅因其獨特的口感和極簡的作法頗受老百姓的喜歡，雞翅也稱為雞翼，大轉彎，它指的是雞的翅膀。雞翅肉少，雞皮富含有膠質，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。根據需求分為翅尖，翅中，翅根這三個部分。

如果你平常不太下廚也不會剁雞，那麼就直接買一些現成的雞翅，像我這樣燉上一大鍋，葷素搭配，營養又美味，全家都吃得很開心，並且花的時間也短，下班回來不到半個小時就能搞定，米飯煮好菜也做熟了，熱乎乎的端上桌既過了嘴癮，身體也快速暖和過來。

【香菇土豆燉雞】

準備食材：雞翅根8個，土豆一個，香菇7朵，青紅辣椒各一根，生薑兩片，大蒜4粒，生抽一勺，老抽一勺，植物油少許

製作步驟：

1、香菇沖洗乾淨，用清水浸泡幾個小時，充分將其泡發好。泡發好的香菇吸足了水分，變成軟軟的。香菇泡之前一定要多洗幾次，將表面灰塵洗淨，最後浸泡香菇的水要留著用。

2、鍋中加入適量的清水，放入蔥段，薑片和少許料酒，將雞翅根放入鍋中焯一下水。焯水時為了去除雞翅中的血水，這一步不能省略，否則燉出來的菜不清爽。

3、鐵鍋中放入少許油潤鍋，將焯過水的雞翅根放到鍋裡煎一下。雞翅根平鋪在鍋底，先將油脂厚的那一面朝下，中小火慢煎。

4、煎到底部的油脂析出變得微微焦黃，然後再將雞翅翻面，兩面都煎到微微焦黃，接著將薑片，蒜片，蔥段放入鍋中煎炒出香味兒來。

5、沿著鍋邊淋入一大勺料酒，激發出酒香味兒，接著再往鍋中新增適量的清水，將香菇和泡香菇的水一同放入鍋中。

6、根據個人的口味調入適量的鹽，放入一勺生抽，半勺老抽，大火燒開後轉中火燜煮15分鐘，將土豆切成滾刀塊放入鍋中。土豆也可以用山藥或芋頭來代替，味道也非常不錯。

7、蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘，土豆變得軟糯，接著將青紅辣椒放入鍋中，大火翻炒均勻。不愛吃辣的朋友可以省略辣椒，味道也已足夠鮮美。

8、出鍋前可以放入一把蔥花兒，增香。湯汁不要收的太乾，留一點湯用來拌米飯味道簡直妙不可言。

9、超美味的一道菜，有葷有素鮮美下飯，家人吃得開心。再來一份素炒青梗花菜，晚餐妥妥的。