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在養生時代,現在很時興喝果酒,用各種水果來釀酒,果酒儲存了水果所有的營養,含有多種人體所需氨基酸和維生素,具有多種營養價值。人人都說喝果酒好,喝果酒的好處到底是什麼?果酒的具體功效有哪些?

果酒是利用新鮮水果為原料,在儲存水果原有營養成分的情況下,利用自然發酵或人工新增酵母菌來分解糖分而製造出的具有保健、營養型酒。在釀製過程中,水果的營養成分已經完全溶解在果酒裡,喝果酒可以汲取水果中的全部營養。

果酒中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素,果酒中雖然含有酒精,但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低,一般為5到10度,最高的也只有14度,適當飲用果酒對健康是有好處的。果酒裡含有大量的多酚,還可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,與其他酒類相比,果酒對於護理心臟、調節女性情緒的作用也更明顯一些。

果酒的功效價值

不同的果酒根據釀製的果實的不同,有著不同的功效。下面是營養價值排名前5名的水果酒功效:

第一名,桑椹酒:

桑椹酒屬新型純天然食品,採用綠色環保、全果控溫發酵技術精釀而成的高品質飲料、果酒。現代研究證實,其營養價值遠遠高於葡萄酒,對於人類心臟及免疫系統的治療及保護有10大作用的微量元素硒含量高於葡萄酒的12.41倍,蛋白質為葡萄酒的8.44倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍,抗氧化物質等也遠遠高於葡萄酒。具有降壓降脂、防止血管硬化、增強血管韌性、改善面板(包括頭皮)血液供應、美白營養肌膚、延緩衰老、防癌抗癌、補血、促進免疫力等諸多美容養生保健功效。

第二名,葡萄酒:

葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等,能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

第三名,枇杷酒:

《本草綱目》記載:“枇杷能潤五臟、有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性涼、具有清肺、潤肺、止咳、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤五臟的功效。可用來輔助治療肺熱咳嗽,虛熱肺瘻,止血嘔逆等症。清熱健胃之功效,所以生物發酵枇杷酒必將成為廣大消費者青睞的保健酒類!

第四名,蘋果酒:

酒液呈琥珀色,有蘋果的芳香;風味顯著,味甜稍帶酸,酒液中除含有蘋果中的一些營養成分外,還有豐富的維生素"以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動脈硬化有一定作用。 含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機酸,常飲蘋果酒有促進消化、舒筋活血、美容健體的功效。

第五名,檸檬酒:

現代醫學證明,檸檬對胃氣、高血壓、心血管、疾慢性腎結石等有治療和預防作用;國家醫學證明,檸檬還有清熱、利尿、美容、潤髮等功效。所以,檸檬發酵酒必將成為深受公眾青睞的高檔保健酒。

飲用方式

在飲用果酒之前,應該醒酒。醒酒的時間應該控制在一個小時左右,醒酒的作用有兩方面,一是通過使用醒酒器,去除掉果酒中的沉澱物;二是由於果酒存放時間過長,異味、雜氣與香氣都十分的穩定,不易分開,通過醒酒可以讓果酒充分接觸空氣,通過氧化作用去除雜味和雜氣柔化果酒激發酒香,這樣口感會更柔和,香氣也更加的豐富。

儲存方法

1、桶裝和壇裝最容易出現揮發和滲漏現象,易遭細菌的侵入,故須注意清潔衛生和密封程度;避免進入空氣發生氧化產生脫色、混濁、沉澱及變味等現象。

2、儲存溫度應保持在8℃-25℃之間,溫度以較低為好;因儲存溫度過高加速酒中微量成分以及果酒中的營養成分反應,易產生酒體脫色、混濁、沉澱、變味。

3、不能與有異味的物品混雜存放;防止發生交叉感染,產生變味現象。

4、避免Sunny直射,因為光照會加速果酒中微量成份變化;產生酒體脫色、沉澱、混濁、變味。

5,果酒儲存要使用密封性好的玻璃容器,禁止使用金屬、橡膠材質的容器。

果酒是許多時髦都市之人的酷愛以及喝酒之人的首選。平時不勝酒力人慢悠悠地喝點果酒也挺不錯,相信很多女生也會喜歡的。

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