在中國，葛根有著“千年人蔘”的美譽；在日本，葛根被譽為“皇室特供食品”。

俗話說，“北有人蔘，南有葛根”。葛根又名粉葛、葛麻藤等，曾被當成貢品進貢宮廷，是《本草綱目》、《神農本草經》、《證類本草》、《中華本草》當中收載的一種草藥。

葛根中富含葛根素、大豆黃酮苷、花生素、蛋白質、氨基酸等營養成分，而且還含有豐富鈣、鐵、銅、硒等礦物質，不僅具有營養保健的功效，而且藥用價值非常突出，是男女老少皆宜的滋補品。

從中醫學角度來看，葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經，有發表解肌，昇陽透疹，解熱生津之功效，主治外感發熱，頭項痛強、麻疹透發不暢、溫病口渴、消渴、酒毒、胸痺心痛等病症。感興趣的朋友，可以檢視李時珍的《本草綱目》中的相關記載。另外，早在漢代，張仲景所撰寫的《傷寒論》中就有“葛根湯”的方劑，迄今為止，這一方劑仍是重要的解表方。

從現代藥理學研究來看，葛根主要具有以下10大功效與作用：

1、調理更年期綜合徵 葛根所富含高活性的異黃酮，能有效調節內分泌，對更年期綜合徵的失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂鬱等症狀表現有很好的調理作用。

2、美容養顏 葛根含有大量的異黃酮，可以改善毛孔粗大現象，祛除黃褐斑，消退青春痘，讓面板充滿彈性，細膩、滋潤，有光澤。

3、平穩血糖血脂 葛根所含的葛根素有明顯的平穩血糖的作用，而葛根所含的黃酮類化合物有平穩血脂作用，故葛根常被用於防治“三高”病症。

4、防癌抑癌 葛根中所含的總黃酮成分可以增強體內的NK細胞、SOD及P450酶的活性作用，可以幫助抑制癌細胞生長和殺傷癌細胞。

5、保護心臟 葛根所含的葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，還能擴張血管，改善微迴圈，從而可以防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓和動脈硬化等疾病。

6、預防骨質疏鬆 葛根可以減緩骨骼組織細胞的老化,有助於人體對鈣質的吸收，防止體內鈣質流失的作用，幫助預防骨質疏鬆。

7、解酒護肝 葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，減少其對大腦和腸胃的刺激，促進新陳代謝，加速排解掉酒精以及殘留在肝臟當中的毒素，從而起到保護肝臟的作用。

8、潤腸通便 葛根中含有大量的膳食纖維，可以有效改善便祕症狀，清除體內的毒素，減少腸道疾病的發生。

9、益智健腦 研究表明，葛根所含的葛根醇提取物對學習記憶障礙有明顯的治療作用，還可用於防治老年性痴呆、智力障礙、記憶力減退等病症。

10、解表發熱 葛根的葛根丙酮提取物可起到使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效，常用於發熱口渴、心煩不安等病症。

【呼籲被束縛在枯燥生活的人們，打破禁錮，享受當下。】