生活中食物的味道如同人們的生活一樣，五味俱全。不同的人有不同的飲食習慣，有人喜歡酸，有人喜歡鹹。說起五味，按中醫理論來講，分為辛、甘、酸、苦、鹹。另外還有澀和淡，因淡味不明顯，合味於甘；酸澀作用相似，統稱為酸。五味對應五臟，鹹補腎、甘沁脾、辛養肺、苦入心、酸斂肝。

我們的一日三餐，所用食材的五味如能調和得當，適當食用能滋養五臟，有利於身體健康。如果口味過偏，食量過大，作用太過，就會有損身體的健康，甚至會出現一些病變。

先說辛味，辛辣之味能行氣血，化溼邪，還主發散。蔥、姜、大蒜、辣椒、韭菜等辛味食材，食用太過易導致血熱血燥。血熱妄行會出現手足蛻皮，面板瘙癢，流鼻血、牙齦出血、便血等出血性病變。不少人常過量飲用辣酒和食用辛辣食品，這樣易傷脾胃，導致溼熱內蘊，化火動血，引起上下消化道出血。辛辣食物發散性強，易耗氣傷津，導致面板乾燥、口鼻生瘡、便祕、痔瘡等病症。

甘味食物，味多甜膩，如香蕉、桃子、梨、西瓜、糖果等，食之太過可致脾失健運，會出現厭食、腹脹、大便溏洩、小便不利等症；過多喝甜飲料和食用甘肥油膩的食材，好導致人發胖，易引發中風、糖尿病、痛風、動脈硬化及心腦血管等疾病。

適當吃些酸味食物，比如橘子、橙子、檸檬、杏、酸菜、調味醋等，能開胃。酸味有收斂、固澀之性，過多食用易使肝氣過盛，會傷及脾氣，出現脾虛洩瀉、渾身無力、面色萎黃等症狀。過多過久食用酸味食品，會導致脾臟功能嚴重失調，甚至導致更嚴重的健康問題。

苦味食物也不少，有苦苣、苦瓜等等。過多過久食用苦味食材，易傷及脾胃。會引起消化不良、嘔吐、腹瀉等症狀。

在日常人們最多食用的要數鹹味食物。除炒菜、煲湯喜愛放鹽，還有很多食材自身就帶有鹹味，比如海帶、鹹菜、蛤蜊、帶魚等等。適當食用這些食物，有行氣、化痰、軟堅的功效。鹹入腎，如過量過久食用既會加重腎臟的負擔，又傷及脾臟，易引起腹瀉、高血壓、腎臟方面的疾病。

總之，飲食不要過於偏好，合理均衡化，品種多樣化，偏多和偏少都是不可取的。

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