現年51歲的王先生，最近3個月來頻繁腹脹，尤其是進食後明顯，同時體重下降，消瘦，容易疲勞。家人後來發現王先生的身體不對勁，就帶他來醫院做檢查，結果查出胃癌晚期。

後來醫生與家屬交流後得知，王先生是一家公司的中層領導，應酬多，經常大吃大喝，特別愛吃的菜是回鍋肉和紅燒肉這類肥瘦相間的食物，這些食物不僅脂肪含量高，而且口味重（高鹽），也添加了許多調味料，這種不良的飲食習慣很容易誘發癌症，心腦血管病等。

人過了50歲，身體的各項機能開始迅速下降，處於人生的一個分水嶺，也步入了大病的高發期，尤其是癌症、心腦血管病的風險明顯升高，所以，這個年齡段的人更應該注重身體健康與日常養生。

過了50歲的人，醫生忠告，要少吃2種肉：

一、少吃肥肉

肥肉主要指紅肉，包括豬肉，牛肉，羊肉等，這類食物的特點是富含飽和脂肪（不健康的脂肪），熱量高，容易導致血脂升高，肥胖，高血壓，出現動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病，也會增加患癌的風險。肉類在高溫烹飪的情況下會產生雜環胺、多環芳烴等致癌物，會直接損害胃腸道內的細胞。一些證據表明，長期吃紅肉會增加患胃癌，胰腺癌和腸癌的風險。2010年歐洲一項大型研究追蹤了478,000名未患癌症的成年人，隨訪5年後，有1329人被診斷患有結腸癌，吃紅肉最多的人比吃紅肉最少的人患結腸癌的可能性高33%，而大量食用魚肉可以將結腸癌的風險降低30%。一項對29項研究的彙總分析表明，大量食用紅肉會增加28%的腸癌風險。2011年發現在國際《卒中》雜誌的一項研究表明，與每天吃少於50g紅肉的人相比，每天吃超過100g紅肉的人患腦梗的風險增加28%，而每天吃雞肉的人比每天吃紅肉的人腦梗的風險降低13%。

腦梗

醫生忠告：不用完全避免紅肉，對於過了50歲的人，建議吃紅肉一週不超過2次。

二、少吃加工肉

加工肉指經過鹽醃、風乾、發酵、煙燻等處理、用以提升口感或延長儲存時間的任何肉類，一般包括醃肉、醃魚、香腸、罐裝肉、滷菜等。2017年世衛組織將加工肉列為一類致癌物，因為加工肉中含有大量的硝酸鹽，這類物質在人體內會轉化為致癌物質亞硝胺，增加患癌風險。英國的一項對比研究表明，食用加工肉的參與者的糞便標本中含有大量的亞硝基化合物（致癌物），而吃素食的參與者的糞便中亞硝基化合物較少。國際癌症研究機構發現，長期每天吃超過50克的加工肉的人，會增加腸癌的18%的風險。加工肉屬於高鹽食物，會導致體內水鈉瀦留，使外周迴圈血量增加，導致高血壓。北京大學的流行病學研究表明，我國50%的高血壓是吃鹽過多導致的，而49%的冠心病和62%的腦卒中是高血壓導致的，而這些多與吃加工肉有關。醫生忠告：過了50歲，建議吃新鮮肉，避免吃加工肉。過了50歲的人，醫生忠告，要多吃1種肉多吃魚肉，指的是新鮮魚，不是醃製魚，是最健康的食物之一。魚營養豐富，富含Omega-3脂肪酸（健康的脂肪），蛋白質，維生素B族，礦物質（鉀和硒）等。一項研究發現，與不吃魚的人相比，長期吃魚的人群患結直腸癌的風險降低了53%。魚含有的0mega-3脂肪酸有助於防止有害脂肪和膽固醇在血管內堆積，對血管和大腦健康至關重要。一項針對美國40，000多名男性的研究表明，與不吃魚的人相比，每週吃多次魚的人患心臟病和腦梗死的風險下降了15%。另外一項研究表明，每週吃魚的人腦神經退化相對較慢，可以延緩老年性痴呆的發生。醫生忠告：過了50歲，建議每週吃3~4次新鮮魚，以蒸、煮的烹飪方式為主。結語：

本文主要講述的是肉類食物的飲食健康問題。對於過了50歲的人，醫生忠告：

不用完全避免紅肉，建議吃紅肉一週不超過2次，每次低於100克。建議吃新鮮肉，避免吃加工肉。建議每週吃3~4次新鮮魚。飲食以蒸、煮的烹飪方式為主。

飲食與疾病密切相關，請科學的飲食，為自己的健康護航，祝大家身體健康！

2、www.webmd.com