冬季草莓在水果店已經開始上市，雖然價錢高昂，但是看著色澤豔麗的草莓實在讓人食指大動。草莓酸甜的口感受到了大眾的喜歡，有著“水果皇后”的美稱。草莓不僅顏值高，營養價值更高。

草莓的營養價值

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外，它還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。

據測定，草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。

豐富的維生素C

草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使面板細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。

維生素A提高免疫力

草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，草莓中的維生素A可以增強免疫力、清除自由基，促進血紅蛋白生成，增加食物中鐵的攝取。視黃醇氧化成視黃醛，再經氧化成維生素甲酸。維生素甲酸在細胞水平上可阻止促癌、抑制癌細胞增殖。維生素甲酸對免疫功能亦產生影響，小劑量及中等劑量可增強巨噬細胞的吞噬功能及殺癌細胞活性。

微量元素促進新陳代謝

豐富的維生素B1和B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。果膠和纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生；維生素E可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。

花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化效能比VE高50倍，比VC高20倍。

草莓不能和什麼食物一起吃

01草莓和鈣劑

草莓不能和鈣劑一起吃。草莓中含有較多的草酸，在和鈣劑一起食用時會以鈣劑中的鈣質結合，形成草酸鈣，這類物質在胃腸內很難消化吸收，會隨著糞便排出體外，降低鈣劑的補鈣功效。還容易引起結石。常見的鈣劑有：鈣片，牛奶，豆腐等。

02草莓和黃瓜

草莓的主要營養成分在維生素C上，黃瓜中含有較多的維生素C的分解酶，在一起食用之後會導致草莓中的維生素C分解，降低草莓的營養價值。

03草莓和地瓜

草莓中含有較多的植物酸，在食用之後會刺激胃腸，加速胃酸的分泌，地瓜在食用之後會脹氣，同時也會加速胃酸的分泌，兩種一起食用會導致胃酸分泌過多，出現腸胃不適。

04草莓和蛋白食物

草莓中含有很多的草酸，水楊酸等酸性成分，在和蛋白類食物一起吃時會引起蛋白質的變質，降低蛋白質的吸收，同時也會降低草莓維生素C的吸收，降低兩種食物的營養價值。常見的高蛋白飲食：豆類食物，牛奶，酸奶，蛋白粉等。