【玉竹】

性味：甘，微寒。歸肺、胃經。可養陰，潤燥，除煩，止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數，頭昏眩暈，內熱消渴，筋脈攣痛。

關於玉竹還有一段美麗的傳說。相傳，唐代有一個宮女，因不堪忍受皇帝的蹂躪逃出皇宮，躲入深山老林之中。無食充飢，便採玉竹為食，久而久之，身體輕盈如燕，面板光潔似玉。後來宮女與一獵人相遇，結廬深山，生兒育女，到60歲才與丈夫子女回到家鄉。家鄉父老見她依然是當年進宮時的青春容貌，驚歎不已。

【功效與作用】

延緩衰老

平時人們食用玉竹不但能吸收豐富的多糖，還能吸收一些黃酮類化合物和維生素a與維生素c，這些物質都能提高人體組織細胞活性也能增強人體抗氧化能力，可以加快人體內過氧化脂質代謝，它能防止人體各器官功能減退，更能延緩人體衰老。

滋陰養氣

玉竹補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱之功，玉竹味甘，多脂，柔潤可食，長於養陰，主要作用於脾胃，故久服不傷脾胃。

潤燥潤肺

滋陰潤肺也是玉竹的重要作用，它能預防熱病也能緩解人類的熱病傷津，以及咽乾口渴，還能緩解人力的乾咳和氣喘等多種不良症狀，另外人們出現心肺陰虛時，多使用一些獄卒，也能讓他們引起的不良症狀，儘快減輕。

鎮靜神經、強心

玉竹中含有大量的粘性多糖和果聚糖還含有一些天然的皂甙，這些物質可以營養心肌，提高心臟功能，經常食用能起到明顯的強心作用，它對人類高發的心悸和心絞痛，以及心臟病，還有冠狀動脈硬化等多種疾病，都有明顯預防作用。

降血脂、血糖

鮮玉竹是一種能保護心血管的保健食材，它不但能促進腎上腺激素分泌，而且能讓血管擴張，並能降低血液中甘油三酯和膽固醇的數量，能促進血液迴圈，加快心肌收縮，能讓人類的血壓處於穩定正常狀態，經常食用可以預防高血壓，也能讓人們過高的血壓儘快恢復正常。

治療上火

心火上升可引起口腔疾病。中醫提醒需要控制情緒，減少緊張，少生心事煩事。尤其是減少思慮那些遲延不決、處理繁雜、涉及眾多人際關係的煩心事，以免心火氣盛，誘發心腦疾病。，用玉竹煮的甜湯，具有清心養陰，降心火的作用。

美容護膚

玉竹味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。玉竹富含維生素A類物質和粘液質，維生素A有改善乾裂、粗糙的面板狀況，使之柔軟潤滑。從而起到美容護膚的作用。經現代醫學研究證實，還有潤澤面板，消散面板慢性炎症和治療跌傷扭傷的功效。

改善睡眠

早在明代，李時珍就把這兩種中藥視為上品，玉竹與沙參同煮，則有養陰潤燥、生津止渴之功效，兩味合用滋補養陰作用極大。雖然玉竹沙參屬中藥，但是煲出來沒什麼藥味，卻能安神入眠，對睡眠特別有幫助。

增強身體免疫力

玉竹中含有的多糖和皂甙等物質被人體吸收以後能促進免疫細胞再生，也能提高免疫系統功能，它能提高人體內抗體數量並增強身體內吞噬細胞的吞噬能力，經常食用能促進免疫球蛋白再生並能提高人體免疫力，可以降低多種病毒性疾病的感染率。

【食用禁忌】

胃有痰溼氣滯者忌食用。

溼氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服。

陰病內寒，此為大忌。