導語：

肝臟被譽為五臟之首，它在人體中佔據非常重要的地位。

我們的肝臟不僅有解毒的功能，它還可以合成蛋白質，消化食物，可謂是功能繁多，也正是因為它的功能強大，當肝臟受損之後，身體受到的影響也會更大。

日常生活之中可以誘發肝臟病變的原因其實有很多，我們常吃的一些蔬菜就很有可能成為傷害肝臟的"利器"。

醫生提醒：4種常見蔬菜，傷肝不淺，儘量少吃

1、西葫蘆

西葫蘆這種蔬菜相信大家都不陌生，可是你知道嗎？西葫蘆是不能高溫烹煮的，研究發現，西葫蘆在受到高溫之後，會釋放出大量的丙烯醯胺。

這種物質是一種致癌物，肝臟需要分解這種物質，經常食用，人體中的丙烯醯胺含量也會不斷增加，肝臟病變的風險也將被提高。

2、久泡木耳

為了木耳更好的儲存，木耳會被烘乾，等我們食用的時候，需要用水將木耳泡開，然後進行烹飪。

但是一些人為了方便往往一次泡上很多的木耳，讓木耳長時間的在水中浸泡，殊不知這種木耳對肝臟的損害非常的大，木耳在水中浸泡的時間越長越容易滋生出米酵菌酸，這種物質對肝臟的傷害非常大。

專家在動物試驗中發現，進入體內後的米酵菌酸首先傷害的就是肝臟，它會侵蝕肝臟細胞，嚴重時還會導致肝臟衰竭。

3、發芽土豆

土豆不僅物美價廉，經過烹飪之後也非常的美味。

但是發芽的土豆就一定不要再繼續食用了，在潮溼的環境下土豆這種蔬菜非常的容易出現發芽的情況。

一些人本著不浪費的原則，會將土豆發芽的部位削掉然後繼續食用，但是土豆在發芽之後，就會含有大量的龍葵鹼，龍葵鹼可以造成肝細胞損傷，加速肝臟病變。

4、醃製蔬菜

不少人為了延長蔬菜儲存期限，會選擇用醃製的方法來儲存，蔬菜經過醃製之後也會變得更加清爽可口。

但是這種蔬菜卻不能經常的食用，醃製蔬菜需要經過發酵，發酵的過程中在細菌的作用下，蔬菜中含有硝酸鹽，會轉化為亞硝酸鹽，進入體內後的亞硝酸鹽又會衍生出一種叫亞硝胺的致癌物質，這種物質也會導致肝臟病變，增加肝臟的患病風險。

呵護肝臟，從生活中的小事做起

1、堅持鍛鍊

堅持進行體育鍛煉也可以在一定程度上起到呵護肝臟的作用。

運動是加速消耗身體中脂肪的最簡單的方式，運動可以使我們身體的新陳代謝能力提高，身體中的脂肪可以得到快速的消耗，體內的脂肪含量降低，肝臟的分解壓力也能有所緩解，病變的機率也能有所下降。

建議大家平時可以多進行一些像游泳、慢跑、廣場舞之類的有氧運動，每次的運動時間最好不低於30分鐘，每週保持3-5次即可

2、戒菸限酒

其實酒精和菸草對人體的影響非常的大，尤其是對肝臟。

菸草中含有非常多的有害物質，這些有害物質都需要肝臟來解毒，經常抽菸身體中的有毒物質會越來越多，肝臟受損也會越來越嚴重。

酒中含有大量的酒精，研究發現不管是低度酒還是高度酒都會對肝臟造成威脅，肝臟在分解酒精的過程中，酒精在肝內酶類物質的影響下會衍生出乙醛，這種物質會導致肝臟組織逐漸纖維化，還會使肝細胞逐漸變性，進而使酒精性脂肪肝的患病風險增加。