生活當中很多人是無肉不歡，然而最近肉的價格飆升讓很多人有些不太忍心下手購買，所以也就開始翻箱倒櫃把冰箱裡儲藏相當長一段時間的肉拿出來吃，而且也有不少商家也是在趁著這個機會大肆售賣冷凍很久的肉，價格也特別的便宜，惹得人們爭相購買。

其實冷凍已經是最常見的儲存方式了，低溫環境下可以減少細菌的繁殖，能夠延長食物的保質期，但是肉和其他的食材又有所不同，因為肉當中的營養物質是蛋白質，而蛋白質儲藏的時間越長就越容易發生變質。

而且低溫環境下雖然可以有效地抑制細菌的繁殖，卻不代表著細菌不會繁殖，大腸是靠細菌分解消化食物的，外來的有害細菌會讓腸道內的有益細菌減少，從而影響到腸道菌群混亂，影響到腸道正常工作不能正常地運化營養物質，致使身體免疫力下降，腸胃受到傷害。

如何知道肉的冷凍時間長不長？

一般新鮮的豬肉是帶有一股脂肪味道的，即便是在冷凍室儲藏，但沒有超過三個月的話，依然可以聞到這種氣味，如果冷凍時間過長的話，氣味就會變得特別的奇怪，基本上聞不到任何肉味兒，而且在解凍之後還有一種味道反胃的感覺。

新鮮的肉脂肪是呈白色的，用手一摸就會有一種非常油膩的感覺，但是卻不會沾手，但是如果在冷凍室儲藏時間過長的話，解凍之後脂肪的顏色略微有點發綠，而且摸起來手感比較的黏，而這種肉不僅不新鮮而且沒有任何的營養，經常吃的話容易出現腸胃疾病。

為了避免吃到冷凍時間過長的肉最好的方法，其實還是買新鮮的，用自來水清洗過後之後放進密封袋當中再放入冷凍室進行冷藏，因為冷凍可以讓肉的保質期變得比較長，但是單純從營養價值而言的話，冷凍肉最好在三天內吃完，而且冷凍的時間不能超過三個月，不然的話肉當中所含有的B族維生素就會流失殆盡。

長期攝入超過三個月的冷凍肉會使身體的免疫力下降，從而導致營養物質缺失，其實無論是什麼肉最好都是購買新鮮的，儘量不要購買冷凍的肉食，輕則沒有任何營養，重則影響腸胃健康。