據新版《中藥大辭典》統計，中國的中藥材總共有12800多種，但華夏中醫諸多藥材中，唯有人蔘，大補元氣。

人蔘，根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而得名。中醫對於人蔘的研究和使用，至少已經有2300年的歷史，可以說我們是最早使用人蔘的國度。

據《史記•扁鵲倉公列傳》記載，春秋戰國時期的扁鵲曾在四萬畝蓬山上，以名貴中藥人蔘、茯苓、黃精等餵雞，並用這種雞和蛋作為治療一些病症的藥引，取得了特殊的效果。扁鵲還以此雞及蛋為藥引治好了虢國太子，使其起死回生，從此扁鵲名震天下。

秦漢時期的《神農本草經》記載：“人蔘，味甘微寒。主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷”。是說人蔘五臟六腑都補，不僅可以大補元氣，同時還能生津益氣，並將其列為中藥中的上品。

東漢時期，張仲景在《傷寒論》中提到用人蔘的藥方就非常多，如：“服桂枝湯，大汗出後，大煩渴不解，脈洪大者，白虎加人蔘湯主之”。

明代著名中醫學者龔居中在《四百味歌括》中將人蔘列為第一條，說：“人蔘味甘，大補元氣，止渴生津，調營養衛。”到了明朝，人蔘的應用被推向了高峰。

關於人蔘治病的說法，歷來被古人所追崇。《梁書》記載，南朝有位隱士于山中見一小鹿，他一路跟著小鹿，並在其消失的地方發現了人蔘，將人蔘拿回家給母親服用後，治好了母親的難治之病。

《太平御覽》記載，在上黨有一戶人家，天天夜裡聽到外面有人喊，可出去一看卻又沒人，持續久了，主人不厭其煩，於是循著喊聲尋找，結果在一里外的地方發現了一株兩尺長的人蔘。

《紅樓夢》裡第3回提到林黛玉吃人蔘養榮丸，這種丸藥的主藥就是人蔘；第10回，張太醫為秦可卿開了益氣養榮補脾和肝湯，人蔘也是主藥。第77回醫生給鳳姐開丸藥“調經養榮丸”，要用上等人蔘二兩。作者費了不少筆墨去寫人蔘，讓後世讀者獲得了諸多有關人蔘的知識。

雖說以上記載，或多或少的進行了一些藝術加工，但起碼足以證明作者所生活的時代，人們對於人蔘價值的認可和重視。

據史書記載，明朝薊遼總督洪承疇1642年春與清軍大戰，兵敗被清兵活捉，他絕食數日，氣息奄奄，皇太極妃博爾濟吉特氏讓其飲了一小壺人蔘湯，頓時精神大振。近代也屢有蔘湯常用於危急之症的例子。

明朝中醫大家張景嶽也特別善於用人蔘。在其52歲時，他半歲的孩子受了風寒，鬧肚子，張景嶽是老年得子，自然是精心地為兒子調養，但他開的藥和補藥孩子卻都吃不進去，到最後奄奄一息。後來張景嶽用人蔘給孩子振奮氣機，用二兩人蔘，加了些許開胃的胡椒粉，煎成湯藥給孩子服用，結果孩子就慢慢地好了起來。

清代古醫籍《本草新編》記載：“蓋人氣脫於一時，血失於頃刻，精走於須臾，陽絕於旦夕，它藥緩不濟事，必須用人蔘一二兩，或三四兩，做一劑煎服以救之，否則陽氣驟散而死矣。”

《清宮檔案》也有記載，乾隆六十三年，歷史上著名的乾隆帝一共服用過人蔘359次，幾乎是天天服用3克左右的人蔘。所以說人蔘，絕對是乾隆的鐘愛。當然，乾隆每天服用是講究一定方法的，因為人蔘吃多了以後容易上火。《清宮檔案》裡，還記載了很多嬪妃食用人蔘的方法，比如把人蔘切成片含在嘴裡，直到它軟化了，再嚼碎嚥下去，一天含一兩片，此之謂：含服。

人蔘是舉世聞名的珍貴藥材，是公認的大補之品，在中國悠久的用藥歷史長河中，從古至今的藥物學專著都有對人蔘的詳細記載和客觀評價。人蔘性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心三經，能大補元氣、益肺健脾、生津止渴、寧神益智；生用氣涼，熟用氣溫；味甘補陽，微苦補陰；既能單用，又常與其他藥物配伍。

現代醫學研究證實，人蔘中的確含有對人體大有益處的成分，最有效的就是人蔘皁苷，人蔘皁苷能提高人體的免疫能力，延緩人的衰老，對心腦血管系統也有非常好的作用。

所以在現代，人蔘藥材養生滋補甚至治病，都是絕佳的選擇。但剛才也說到經常吃人蔘容易上火，量少了滋補藥用價值又不足了，所以普通人不可隨意亂補，更不可隨便用來治病，那該如何做到科學的取用呢？

須配比科學合理的將人蔘融入藥茶中，且每天飲用量在3~5袋範圍內，還可根據辯證再調整用量，即衝即飲，沖服、煲湯、泡酒、兌飲品均可，小袋分裝、定量包裝，科學服用，避免服用過多上火的煩惱。

有人可能會有疑問，乾隆帝這麼頻繁的服用人蔘，他是怎麼避免上火的呢？

自然不是。其實，乾隆帝服用的人蔘是野山參，勁非常大，可是乾隆在服用人蔘的時候，還配了其他藥材，這個方子是由人蔘一錢，麥冬三錢，五味子一錢這三味藥組成的。這個配方非常講究，人蔘是補氣的，性燥，人吃完以後容易上火；麥冬是滋陰生津的，正好能平衡人蔘的火氣；而五味子有苦、酸、甘、鹹、辛五種味道，中醫說五味是可入五臟，具有補五臟的功效。雖有五味，但以酸性為主，酸有收斂特性，所以在藥方里加入五味子，就等於既補氣又補陰了。

當然，現代也有含“人蔘”不上火的滋補成藥，只不過人蔘是用黨蔘替代的。那麼黨蔘能和人蔘價值一樣嗎？

《明史》記載，朱元璋感念人民悲苦，特下令禁止徵收及上貢人蔘，以安百姓。原來在古代，人蔘只在山西上黨太行山及東北長白山一帶方才出產，開始人們挖的和朱元璋禁止的，都是山西上黨的黨蔘，後來黨蔘幾乎被挖絕，人們才開始把注意力轉移到長白山一帶的人蔘。

黨蔘性平和，吃了不會上火，它和人蔘都具有補氣的功效，黨蔘還能養血，最宜用於氣血兩虛、氣短心悸、疲倦乏力、面色蒼白、頭昏眼花、脾胃氣虛、四肢無力、食慾不振、大便稀軟、容易感冒的人，它的日常保健作用是非常顯著的， 對於工作較忙，有氣血虛症狀的人群非常適合。

………………………………………………………………………

▶㊣▶文章內容僅供臨床思路參考，非專業人員請在專業醫師藥師指導下嘗試。