乳腺癌是中國女性最常見的惡性腫瘤，位居女性惡性腫瘤發病之首，是 “第一紅顏殺手”。

其中長期進食過多的動物脂肪、動物蛋白，進食過多的高熱量食物，使機體營養過剩而導致肥胖是誘發乳腺癌的原因之一。

現代醫學研究表明：引起乳腺癌的原因是多方面的。就“吃”而言，科學的選擇可以幫助我們遠離乳腺癌。

長期進食過多的動物脂肪、動物蛋白，進食過多的高熱量食物，使機體營養過剩而導致肥胖是誘發乳腺癌的原因之一。

1避免高脂飲食

研究發現，癌細胞最初處於“起始”狀態，只有當其受到“刺激”以後，才能迅速增值而發病。

高脂肪飲食是乳腺癌的促發“刺激劑”，長期大量攝取脂肪，可使機體產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，這類物質過量可刺激腫瘤的發生及增長。

大量攝取脂肪，還可使機體發胖和免疫功能降低，使癌症有可乘之機。

因此，少吃油炸食品、奶油、乳酪及各種甜食，控制脂肪的攝取，避免肥胖，提高機體免疫機制和抗病能力，可有效減少乳腺癌的發生。

2少食含動物性雌激素食品

乳腺組織是雌激素的“靶”組織。身體內雌激素的水平過高，雌激素與孕激素的平衡失調，都會導致發生乳腺癌。

我們每天的食物當中包括肉、蛋、奶、魚類。我們也經常會光顧各式各樣的洋快餐店去吃炸雞和漢堡。

而現今許多食物中都被檢出含有雌激素成分或類似雌激素的成分。也就是說，我們每天都在不知不覺地攝食這些含有雌激素成分的食物。

大量進入乳腺組織的雌激素就會在乳腺組織中引起各種反應，其中就包括使乳腺組織增生。最終，就有可能導致乳腺癌的發生。

3增加豆製品的攝入

豆類食物中含有豐富的植物雌激素，是一種類似人體雌激素的化合物，可以抑制體內“激素依賴性致癌物質”對乳房的致癌作用。

動物實驗發現，進食大豆飲食多的動物，其乳腺癌發生率可下降65%。上海的研究資料發現，豆製品攝入量高的女性，乳腺癌發生的危險率可降低30%。

4多吃“白肉”，少吃“紅肉”

來自27個國家婦女乳腺癌的調查發現，乳腺癌低發的國家婦女每天吃魚類海產品（白肉）較多。

魚類中不僅富含抑制癌細胞增長的ω-3脂肪酸，還包括豐富的維生素A和維生素D，這些都有利於降低乳腺癌發生。

而豬、牛、羊等肉類被稱為“紅肉”其中含有較高的飽和脂肪酸，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，增加患乳腺癌風險。

5食用油的優化選擇

經常攝入單不飽和脂肪酸能降低患乳腺癌風險。比如橄欖油所含的鯊烯、多酚類，能抑制乳腺上皮細胞異常增生，是很好的抗癌成分。

最新研究發現，每天食用1次以上橄欖油的女性，乳腺癌發生率比其他女性低1/4，以橄欖油為主要食用油的地中海地區，女性乳腺癌發生率非常低。

花生油、玉米油、菜籽油、豆油中都含有ω-6脂肪酸。雖然也是身體所需要的脂肪酸, 但因為ω-6脂肪酸比較容易會促進身體的發炎反應, 建議不要三餐都使用花生油、玉米油、菜籽油、豆油作為烹呼叫油。

另外，許多人不太熟悉的亞麻油也是非常好的食用油，因為亞麻籽中的木酚素和ω-3脂肪酸可以幫助預防乳腺癌。

總之，預防乳腺癌的最佳飲食習慣：少吃高脂食物、少吃含雌激素的食物、遠離保健品、控制飲酒、合理均衡飲食、食用大豆製品、多吃水果、多出新鮮蔬菜。