我們俗稱的糖也稱碳水化合物，按照分子的聚合程度分為糖、寡糖、多糖三類。

常見的糖有葡萄糖和果糖（單糖）、麥芽糖和蔗糖（雙糖），比較少見的甘露醇和木糖醇（糖醇）。

寡糖有水蘇糖和低聚果糖及麥芽糊精等。

多糖主要是澱粉類（直鏈澱粉、之鏈澱粉、變性澱粉和抗性澱粉）和部分非澱粉類（纖維素和果膠等）。

現代社會的糖是極其豐富而且容易獲得，吃的喝的，無論炒菜做飯，還是平時的零食，糖無處不在。我們簡直生活在糖包圍的世界。一方面糖多比較容易獲得是件好事，必定這是人類進步和科技發展帶來的成果。我們不必像我們的祖先那樣忍飢挨餓，很容易能填飽肚子。但另一方面我們從老祖宗那裡遺傳下來的寫在基因裡對糖的偏好在到處都是糖的生活環境下很容易就吃多了。剛剛出生不久的小孩子對甜的都是原始的熱愛，我們成人更是如此。我們吃的主食加工如此精細除了滿足外觀需求更是為了滿足我們的口感，我們炒菜要糖來調色和口感，我們吃飯還要加一杯可樂（含糖飲料），我們的零食各種薯條和餅乾，等等這些主要都是糖。世界萬事萬物平衡才能有序才能正常運轉，我們人也是一樣。當我們吃進去喝到肚子裡的糖多了，超過了我們身體所需就會出現問題。各種的超重肥胖、高血糖、高血脂、高血壓及糖尿病和心腦血管問題就悄悄的來到我們身邊了。

糖是好東西我們要吃對，我們下次“人體所需六大營養素之一——糖3”詳聊！