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最近廣州也算是成功降溫了,眼看著溫度一天比一天更冷,街頭感冒咳嗽的感冒人群也多了許多。

因此,為了大家的身體健康,記得早晚出門要多穿點衣服出門,飲食方面也要注意滋陰潤燥、保暖防病,提高身體免疫力才行!小編特別推薦大家多吃冬季養身“三巨頭”,價格不貴又好吃,馬上來了解一下吧~

★ 山 藥 ★

《本草綱目》是這麼說的,山藥“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”對於腸胃不好的人來說,簡直就是秋冬的營養“寶藏”。其含有大量的黏液蛋白,不僅能保護胃黏膜,還能促進血液新陳代謝;而谷甾醇則能夠輔助降低血液中的膽固醇水平,可以說是護胃又養心!

而且山藥的價格也是非常親民的,多吃不心疼!而且其口感也是極好的,不管是清蒸、素炒、紅燒、煲湯都非常好吃的哦~

準備材料:

排骨10塊、山藥一根、姜蒜末適量、冰糖少許、醬油少許、料酒少許、油鹽少許、雞精少許

做法步驟:

1、排骨洗淨泡在淡鹽水中半小時,取出晾乾;

2、山藥去皮切塊,放入淡鹽水中泡著備用;

3、熱鍋下油,放入姜蒜末爆出香味,然後放入排骨小火慢煎;

4、煎至排骨成金黃色後,放入山藥、料酒、醬油、冰糖和適量開水,大火燒開後轉小火燜15分鐘即可。

在處理山藥的時候,很多人都頭疼山藥滑溜溜的很難把握住,而且其所含的植物鹼碰到手部肌膚會發癢!這邊大家需要用到幾個小技巧:

① 先把山藥切段蒸熟再去皮,操作起來更簡單。但這個方法會令山藥失去爽脆的口感,因此要做炒山藥的話不適宜用這個方法;

② 戴上手套或保鮮袋再切山藥,這種做法能避免山藥與面板之間接觸;

③ 往手上均勻地抹一層食用油,切完之後再洗掉。這個方法也有可能會不小心引起發癢,建議可以用淘米搓洗下手部幫助止癢。

★ 紅 薯 ★

紅薯是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍,其富含蛋白質、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素ABCE以及鈣、鉀、鐵等微量元素,“蔬菜冠軍”之名當之無愧!

而且紅薯具有很好的潤腸通便功效,冬季大魚大肉吃多了,早餐或正餐吃點蒸紅薯或紅薯粥做主食,有助於幫忙排清身體毒素~

但需要注意的是紅薯本身糖分很高,吃多了容易燒心,最好能搭配大量的青菜類、或鹹湯同食,這樣可以幫助減少胃酸分泌,消除對腸胃的不適感。

對於廣州人來說,紅薯除了會用來清蒸、做糖水之外,還可以跟芥菜一起做湯!清熱下火,味道一級棒!

準備材料:

排骨300克、紅薯1個、大芥菜適量、薑片3塊、鹹蛋1個、油鹽少許

做法步驟:

1、排骨洗淨泡在淡鹽水中半小時,紅薯去皮切塊,芥菜洗乾淨切塊;

2、熱鍋下油,放入薑片爆炒出香味,然後放入排骨爆炒一會兒;

3、倒入適量開水、放入紅薯,大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋煮10分鐘;

4、加入芥菜煮3分鐘,打入鹹蛋再煮2分鐘,最後加鹽調味即可。

★ 芋 頭 ★

芋頭富含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵等微量元素,其氟含量也很高,對咱們的牙齒有很強的保護作用。而且芋頭中有許多的粘液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,可以提高身體免疫力,讓大家在冬季不那麼容易生病!

再來,芋頭還是一種非常優秀的“潤腸通便”食材,還能幫助消化、潤肺,緩解各種面板問題、延緩衰老。

芋頭的吃法也是多種多樣的,清蒸、紅燒、燜燉、糖水......但是小編要介紹給大家的,是超級容易做但味道又特別好的蒸排骨!

準備材料:

排骨500克、荔浦芋頭1個、蒜蓉適量、料酒、生抽、細砂糖、油鹽、生粉

做法步驟:

1、排骨洗淨泡在淡鹽水中半小時,撈出控幹水分後加入生粉、細砂糖、油鹽、蒜蓉、生油、料酒抓勻,然後蓋上保鮮膜放冰箱裡醃製2小時以上;

2、芋頭削皮洗乾淨切小塊,碼入盤子裡並灑上少許鹽;

3、把醃好的排骨鋪在芋頭上(包括析出的醬汁),最後放入開水鍋裡隔水蒸30分鐘即可。

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