“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開處方”，這是一句來自福斯日常膳食生活中人們通過飲食經驗逐漸總結出來的一句食療經驗之談。”即便是物質條件發達的今天，人們也會常常提到它，其意是提示人們：“冬季適當吃一些蘿蔔，夏季適當吃些姜，對身體有益，對一些疾病預防有益，可以減輕人們求醫問藥的負擔”，語法上稍帶一點誇張的說法，但並不是說“只要冬天吃了蘿蔔，夏天吃了姜，你就不生病了”，所以，只要有頭腦的都不會那麼想。

那“冬吃蘿蔔，夏吃薑”有一定的道理嗎？

很多人，都在問我，這種說法有無道理，有沒有比較科學的說法，有沒有道理，我們先來了解一下蘿蔔和姜有哪些營養和食療方面的價值。

蘿蔔所含營養成分：

蘿蔔，有紅白兩種，為根莖類蔬菜。白蘿蔔，又名萊菔，可食部分為95%，富含水分（94.6g），能量低（16kcal）,基本不含脂肪，含各種維生素和礦物質，尤其是維生素C（19mg）、鈣(47mg)、鉀(167mg)的含量較高。除此之外，還含有芥子油，（芥子油就是生吃蘿蔔有辛辣味的緣故）澱粉酶和粗纖維。

蘿蔔的醫書記載：

蘿蔔在中醫引入食療已有1000多年的歷史，在唐代由國家頒行的《新修本草》一書中即有記載，明確指出：蘿蔔“散服及炮煮服食，可下氣、清谷、去痰癖，肥健人”生搗服主消渴。清乾隆庚午年編修的《如皋縣誌》載：“其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食。除疾潤肺，解毒生津，利尿通便的功效。”《食療本劃》則稱：可以“利五臟，輕身、令人白淨、肌細”。

那蘿蔔為什麼是冬季的一寶？

首先、蘿蔔從現在營養學來說，屬於冬季應季蔬菜。雖說現在的大棚種植技術先進，平時也可以吃到，但大面積的走入市場還是秋冬季節。

其次、冬季天氣寒冷，多食根莖類食物有助於防冷禦寒和養護脾胃，而蘿蔔富含的芥子油、澱粉酶及粗纖維具有促進消化，增強胃腸蠕動的作用，這也正好解決了因冬季天氣寒冷，人們出去活動時間減少而導致的腸胃減弱，不消化的症狀，

再次、冬季氣候寒冷乾燥，無論是從以前的冬季生火取暖還是現在 的地暖空調，都很容易引起呼吸道感染、肺熱、咳嗽、痰多，而蘿蔔正好富含水分，滋陰生津、潤肺止咳，改變痰多燥熱的症狀。

第四、冬天養“藏”，重在滋補人體陽氣，很多人都減少了出門的頻率，窩在家只知道“補陽”，不知道護陰，導致一味的吃、吃、吃.....，由於過多的能量、脂肪攝入，使身體長肉，氣脹食滯，而且導致體內有火。所以。這個時候如果搭配著蘿蔔，就可起到斂陰去燥，祛痰消食的作用。

這樣看來，冬季吃蘿蔔好處多多，對身體的益處是看得見的，冬季燉肉、排骨加入蘿蔔，或是在燥熱的空調地暖房間內來一個涼拌蘿蔔絲都是不錯的選擇。

生薑所含的營養成分：

姜，可食部分95%，水分87g,能量46kcal,蛋白質1.3g,脂肪0.6，碳水化合物10.3g,膳食纖維2.7g，維生素A14ug，胡蘿蔔素170ug,硫胺素0.02mg，核黃素0.03mg,煙酸0.80mg,維生素C4.0mg,鈣27mg,磷25g,鉀295mg,鈉14.9mg，鎂44mg，鐵1.4mg，鋅0.34mg，硒0.56ug，銅0.14mg，錳3.2mg.

除此之外，生薑含有辛辣的辛辣的芳香成分，揮發油脂中的“姜油酮”，以及薑辣素等成分。

生薑的食療作用

生薑在膳食中主要以調味品為主，生薑也為藥食兩用，由於姜中含有薑辣素，姜油酮等活性成分，所以生薑具有加速血液迴圈，祛寒暖胃、刺激胃液分泌，促進消化、殺菌止嘔鎮痛的作用。

為什麼說夏季吃薑好呢？

表面上來看，姜為熱性，應該是很不適合夏季吃的，為什麼夏季吃薑反而好呢？這是因為：

第一、夏季，是細菌衍生的季節，人們不小心吃到不衛生的食物，很容易引起急性腸胃炎等，而這時吃薑，可起到防治腸道致病菌的作用。

第二、夏季天氣炎熱，人體陽氣外越，人們很容易貪涼，比如喝冷飲、冰啤、空調等，而導致腹中偏寒或溼氣過重，而姜溫性，所含的姜烯、薑辣素成分具有加速血液迴圈，祛寒暖胃的作用，

第三、夏季天氣酷熱，人們很容易出汗太多，使體內電解質失衡，導致人體疲乏無力，而姜富含鉀、鈉、鎂等各種無機鹽成分，而且還含有一定的姜多糖成分，夏季吃薑可以很好的補充這些成分，並具有緩解疲勞和提神的作用。

第四、新鮮的生薑採挖時間大多在夏季，也算是應季薯芋類蔬菜，夏季吃正好。

科學的說法，也應該是食物當中所含的營養成分與植物化學素等對身體的有益之處在臨床上的應運。蘿蔔臨床上運用最多的就是下氣消食，比如婦女生完孩子，下脹氣飲用蘿蔔湯；暈車止嘔含服薑片，女性痛經止痛飲用紅糖薑茶（主要是姜的作用）等等。

所以說，這句在老百姓日常飲食中流傳了至少幾百年的生活經驗、食療諺語還是有一定道理的。可以借鑑。