俗話說“十個胃病九個寒”，尤其到了冬天，寒冷的天氣導致腸胃功能更易失調，胃不舒服的情況相對更多。那麼有什麼方法可以幫助我們暖胃驅寒，讓胃重返健康狀態呢？還有一句話叫冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。再加上一味羊肉，暖胃三寶就這樣聚齊了~

一寶：蘿蔔，尤其是白蘿蔔，性涼、味辛甘、無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中，治食積脹滿、嘔吐反酸等。在寒冷的冬天，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以禦寒取暖，肉類、海鮮攝入增多，蘿蔔作為冬天應季蔬菜，能解膩清熱，消食除脹滿。

二寶：生薑，雖有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，但是冬天吃薑也同樣是好處多多。生薑味辛，性溫，溫中散寒，常吃薑可令胃口大開，精力旺盛，更能驅寒暖身，讓冬天手腳不再冰冷~

三寶：羊肉，補氣滋陰、暖中補虛、具有溫補氣血，開胃健脾的功效。冬季是吃羊肉進補的最佳季節，和很多食物搭配在一起，都能更美味健康。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，是冬天驅寒保暖養胃的必備食物。

廣式蘿蔔糕

· 主料 ·

白蘿蔔 | 480g

粘米粉 ｜ 280g

澄粉 ｜ 90g

臘腸 | 100g

· 輔料 ·

臘肉 | 50g

蝦米 ｜ 50g

瑤柱 ｜ 50g

鹽 ｜ 8g

糖 ｜ 適量

· 做法 ·

1.480g蘿蔔洗淨後去頭尾，用擦板擦絲。

2.然後放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，泡冷水放涼。

3.泡涼後，擠幹水分備用。

4.50g蝦米、50g瑤柱洗淨用水泡軟，約10分鐘。

5. 泡好的蝦米和瑤柱切碎備用。

6. 100g臘腸、50g臘肉洗淨切小粒，熱鍋下臘腸、臘肉，炒出油分。

7. 繼續放蝦米、瑤柱碎炒香，盛出備用。

8. 將擠幹水的蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱碎，加入8g鹽、5g糖、少許胡椒粉拌勻。

9.倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水調開粉漿。

10. 將米粉漿倒入攪拌好的蘿蔔絲材料中，即成蘿蔔糕漿。

11. 把蘿蔔糕漿倒入已掃油的糕盤裡。

12. 蒸好的蘿蔔糕取出完全放涼後，用刀沿四周劃一圈。

13. 熱鍋下少許油，用中小火將蘿蔔糕煎至兩面金黃，就可以出鍋啦!

姜撞奶

· 主料 ·

全脂牛奶〡500g

· 輔料 ·

生薑汁 ｜ 60g

細砂糖 ｜ 60-70g

· 做法 ·

1. 生薑去皮，切成小塊。

2. 用料理機打碎成薑蓉（也可以用刀剁碎，或者用臼子搗碎，弄的碎一些，比較容易出薑汁。）

3. 薑蓉用紗布包起來，擠出薑汁。

4. 生薑汁均分在2-3個小碗裡 備用。

5.全脂牛奶裡倒入細砂糖，牛奶煮到沸騰後關火。

6. 牛奶放置一會兒，讓溫度下降到70-80℃（室溫23度，大概冷卻了40秒，見小貼士2。）

7. 把熱牛奶從20cm的高處，衝入裝了薑汁的小碗裡，讓牛奶和薑汁充分均勻的接觸。

8.不要攪動，靜置15分鐘左右（冬天可以在碗上蓋個盤子保溫），等牛奶凝固。放把小勺，勺不會沉下去，就說明姜撞奶成功啦。

黃燜羊肉

· 主料 ·

帶皮羊肋條〡500g

· 輔料 ·

姜〡3片

八角 ｜ 1-2個

香葉 ｜ 2片

桂皮 ｜ 1塊

陳皮 ｜ 1塊

雙蒸酒 ｜ 15ml

紅燒醬油 ｜ 15ml

老抽 ｜ 5ml

鹽 ｜ 適量

陳醋 ｜ 3ml

白糖 ｜ 少許

青蒜 ｜ 1根

蔥 ｜適量

幹辣椒 ｜ 15個

· 做法 ·

1. 羊肋條用水浸泡，過一段時間就換一次水，大約泡1-2小時換3-4次次水，看血水多不多，泡得差不多幹淨就好了。

2. 羊肋條放熱鍋裡幹炒，把水分炒幹，炒到有些粘鍋就可以盛出。

3. 準備好香料，香料不宜過多，過多吃到的都是香料味哪來的羊肉香。

4. 鍋裡熱少量油，下香料炒香

5.下羊肋條翻炒，加鹽、醬油、老抽、雙蒸酒、白糖，炒至羊肉香。

6.羊肉炒香後放入十個幹辣椒

7. 加熱水，沒過羊肉，煮開後轉小火燉。燉大約一到二個小時（可以轉至砂鍋裡慢慢燉），燉到皮已經糯了不要太爛即可。

8. 汁濃以後再放五個幹辣椒，下青蒜、蔥段、雞精翻炒均勻出鍋。