北風寒刺骨，南風寒鑽衣，人類與動植物似乎都已經做好了迎冬的準備。

它們冬眠，我們添衣，同時，順應季節改變飲食。

在這個季節裡，貼秋膘是最為正確的選擇，連控制自己飲食的人，藉此機會也可以稍稍放縱一把。

食補食養，與其餐餐火鍋放任，不如時時紅棗溫和。

民間俗語云:“一日吃三棗，終生不顯老。”沒事多吃點棗，都已經是老生常談了，紅棗，既能益氣補血，健脾養胃，又能清肝明目、安神解鬱，還能駐顏祛斑。

煲湯、熬粥，更是可以當做零食的即食補品。

有些人其實並不愛吃大棗，因為被那些皺皺巴巴的、幹扁酸澀的大棗影響了太深，吃一兩顆還好說，當作零食那樣還是算了吧。

但真正好吃的大棗果肉非常飽滿，果實表面的皺紋較淺，拿一顆放在手掌上，沉甸甸的很有分量。用手輕輕捏一下，會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。

濃郁棗香、香甜棗味，或許吃第一個還沒太大感覺，連續吃三個，就會感到滿口自然的香甜。

這是好棗才能擁有的品質。而在中國，最好的大棗則來自於新疆。

新疆大棗的品種有很多，其中最為有名的便是阿克蘇灰棗。

含糖量高、皮薄、肉厚且質地細密、色澤鮮亮、格外甘甜，有著多數棗類不能比擬的特點。

在成熟變紅之前，灰棗通體顏色發灰，再者因糖分高，往往表面析出一層糖，加上新疆地區風沙大，表皮上形成一層灰。

這就是灰棗得名的原因，將表面那層灰洗掉，就又恢復了棗皮靚麗暗紅的顏色。

“一路風塵僕僕而來”，形容灰棗再合適不過了。

它的甜度遠超其他絕大部分品種的棗，果肉細膩無渣，顆顆小核是它的顯著特點。

捏下去能很快復原，這也是鑑別優質阿克蘇灰棗的方法之一。

得以優異的品質還要歸功於那一片沙漠中的綠洲，阿克蘇。新疆阿克蘇素有“塞外江南”、“魚米之鄉”之稱。

背靠塔克拉瑪干大沙漠，緊鄰塔里木母親河，晝夜溫差大，光照時間長，氣候乾燥，再加上天山雪水的灌溉，成就了它的高糖份與鮮豔的色澤。

5月開花，6月坐果，7月生長，8月底開始著色，9月紅遍枝頭。

直至10月，枝頭掛幹直至掉落，自然成熟、吊幹、掉落，沒有經過清洗烘乾，無任何新增，在這純淨的空氣中，帶著一層自然的大漠風霜。

在一片棗園中佇立，隨手摘下一顆，胡亂擦拭幾下， 便迫不及待送入口中。滿口香蜜，毫無酸澀之感，也不愧為“新疆棗王”了。

現摘現發，人工採收、挑選，然後根據其大小質地將其分類儲存。

此時的灰棗正是水分最為飽滿的時刻，水分28-30%，溼潤軟糯，無論何種吃法都是極佳的口感。

在11月中旬後，灰棗的水分會相對流失，在25-28%之間，若是喜歡零食小吃那般偏乾的口感，可以選擇在11月15後下單。

休閒午後，洗上一盤灰棗，滿足脣齒的寂寞，又治癒了工作時煩躁的心情。

多多補充營養，阿克蘇紅棗棗果營養價值高，富含鈣、鐵元素和多種維生素等，而以維生素C含量最為突出，具有生津補血、降壓、滋潤肌膚、消除疲勞，健康美味等功效。

一顆阿克蘇灰棗，足以改變以往紅棗在你心中的形象，連不喜好紅棗的人，也將它列在了必備零食清單上。