大家日常都喜歡吃些水果、乾果，不僅美味可口，對身體也有益處。中醫講究“五果為助”，說的是水果、乾果在日常飲食平衡中的地位。

最近板栗開始上市，尤其路過一些炒栗子的商鋪，香甜之氣溢滿四周，不少朋友都會買一些來吃。那麼板栗對身體有什麼好處呢？今天我們就能講講吃板栗的事。

《黃帝內經》已有＂五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，合而服之，以補精益氣＂的記載。上述平衡飲食的內容古而不老，很有科學道理。

＂五果為助＂的五果是指棗、李、杏、慄、桃等水果、堅果。《本草綱目》解釋五果時說：＂豐儉可以濟時，疾苦可以備藥、輔助糧食、以養民生。＂由此性可見古代醫家對五果評價之高。今天，我介紹一下位列五果之一的＂慄＂——板栗。

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乾果之王，中國特產

板栗俗稱毛果子，享有“乾果之王”的美譽，是中國的特產。《詩經》中就有“樹之棒果”之句。在陝西半坡村新石器遺址的出土文物中發現了果子的化石,說明中國食果的歷史可以追溯到5000年前。栗子營養豐富,有明顯的強身保健功效,屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。

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營養價值高

板栗是中國的特產，甘甜芳香，營養價值很高。

板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，是有殼類果實中脂肪含量最低的。

栗子的維生素B1、B2、C含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克還含有 24 毫克維生素 C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素 C 比公認富含維生素 C 的番茄還要多，更是蘋果的十多倍。

栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀量突出，比富含鉀的蘋果還要高4倍。

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板栗藥用價值高

栗子藥用價值也很高。中醫認為，栗子性平、味甘；入脾、胃、腎三經，具有健脾養胃、補腎強筋、祛瘀止血等功能，主治脾虛洩瀉、反胃嘔吐、腳膝痠軟、筋骨折傷腫痛、瘰癧、吐血、衄血、便血等病症。《本草綱目》載：慄治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣、厚腸胃也，腎主大便，慄能主腎；《名醫別錄》載：栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢”。

板栗具有健脾養胃的功能，脾胃為後天之本，氣血生化之源，健脾開胃，氣血調暢之後自然可以治療氣血虧虛。板栗可炒或蒸煮熟吃。

對於脾虛特別是小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食的小兒脾虛證，可將板栗仁蒸煮熟磨粉製成糕餅食用，或用板栗和粳米熬製的板栗粥調理胃腸。這種吃法也適合治療老年人由於臟腑功能衰退、身體虛弱所致的胃納不佳，疲倦乏力。

《千金·食治》載：栗子“生食之，甚治腰腳不遂”；《唐本草》載：栗子“嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀”。以上醫書記載的是生食板栗有止血的功效，若將生板栗去殼搗泥，外用塗於患處還可以治跌打損傷、淤血腫痛等。

當然板栗熟食也有補腎的作用，如《食性本草》載：栗子“理筋骨風痛”，由於腎虛所致的腿軟無力、行走不便、小便頻數者，不妨熟食板栗。

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食用要適量

板栗中含有豐富的營養成分，其中所含大量澱粉和糖分，能產生很高的熱量，飢餓時吃幾個栗子就可以緩解飢餓。據研究，它的澱粉含量很高，幹板栗的碳水化合物達到 77%，與糧穀類的75%相當；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4 倍。

板栗雖好，但因為含有大量的澱粉，如果食入過量，會導致消化不良，而且澱粉會同胃酸產生反應，生成氣體，體內氣滯不易舒散，進而會導致脘腹脹滿、噯氣、反酸、燒心等不適。

在這裡提醒一下，對於平時脾胃運化功能差，容易腹脹、反酸、燒心的人要少吃板栗。

萬事皆有度，建議大家每天食用板栗5~10顆為好。

推薦藥膳——板栗烏雞湯

材料：板栗 20 粒，烏雞1只，生薑3片。（2~3人份）

做法：

①鮮板栗去殼取慄仁備用，烏雞去除毛和內臟，洗淨焯水；

②將烏雞、板栗仁、生薑同入鍋中，加清水，煲40~60分鐘；

功效：健脾補腎。

烏雞甘平、入腎，補益腎精，板栗健脾補腎，搭配溫中驅寒的生薑，三物同用 ，有健脾補腎益精的功效，適合秋冬進補食用。

在中國，板栗多生於低山丘陵緩坡及河灘地帶，分佈於遼寧、北京、河北、山東、河南、陝西等地。

板栗品種大體可分北方慄和南方慄兩大類：北方慄堅果較小，適於炒食，著名的品種有明慄、尖頂油慄、明揀慄等；南方慄堅果較大，適宜於菜用，品種有九家種、魁慄、淺刺大板慄等。

板栗品種很多，但是挑選技巧是一致的。要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機械傷的栗子。儲存栗子，要放在乾燥通風的地方，注意防止黴變。新鮮栗子很容易變質黴爛，而變質發黴的栗子切不可食用，否則可能會引起中毒。選購栗子的時候還要注意一點，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃，金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子。

活學活用

下列哪些不屬於生薑的功效？

A.發汗解表

B.溫中止嘔

C.解魚蟹毒

D.清熱解毒