早前就知道養生專家建議秋天進補，養“秋膘”。（我感覺馬牛羊必需養養膘，要不然以後吃乾草長膘就慢了。人嘛，一年四季都可以吃的營養美味。）也不是沒有道理，剛過完炎夏，尤其是苦夏的人可以好好補一補（苦夏，就是炎熱天氣不愛吃飯或飯量減小。）

現在到了冬季要不要進補呢？答案是必需的。吃飽吃好，身體自然就暖和，吃的營養豐富，身體免疫力抵抗力就會有所提高。能夠少一些因為天氣原因造成的感冒等不適。

今天就跟大家聊一聊我最喜歡的美食-------紅燒/滷香豬蹄。

豬蹄裡面含有高含量的膠原蛋白，所以，多吃豬蹄是可以美容的，很多的女生是喜歡吃豬蹄的，就是因為豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，多吃可以美容，但是呢，豬蹄雖然可以美容，可是吃多了的話也是不好的，最明顯的就是可能會發胖，所以，對於女生來說，豬蹄是一個又愛又恨的食物，出豬蹄對於男人來說是沒有什麼的，熱量充足，可以長身體，發胖也不怕，，但是隻要少吃的話，一般是隻有好處沒有壞處的。

喜歡做菜的朋友我給大家分享種豬蹄的家常做法。有時間可以試試看；

食材：豬蹄1根、蔥半根、姜一塊、食用油20克、食鹽5克、料酒10克、白糖5克、醬油20克、蠔油20克、雞精5克、生抽20克、冰糖10克、香葉2克、桂皮一塊、草果3顆、小茴香2克、肉蔻2克、幹辣椒3克、八角6顆。(豬蹄以1根對應的其他配料的量，若增加，相應配料適當再增加點)

做法：

1、把洗淨的豬蹄用切上十字花刀。

2、沖洗並在水裡泡上2小時。

3、開火。倒入少量水在鍋中，放入豬蹄，將豬蹄焯水，然後關火。做滷豬蹄的時候可以先將豬蹄焯一遍水，這樣能讓豬蹄更好的入味，而且在高溫下能將豬蹄中的營養都釋放出來。

4、洗淨用噴燈去除豬皮上的毛。

5、再用水沖洗乾淨。

6、薑切片，蔥切片，開火，鍋中加油預熱，加入薑片，加入蔥片，加入辣椒，加入小茴香，加入八角，加入肉蔻，加入草果，加入香葉，加入陳皮，加入冰糖，加入生抽，加入老抽，加入蠔油，加入料酒，加水，加入雞精，加入食鹽，加入白糖，把湯倒入高壓鍋中。

7、開火，將豬蹄加入滷料中，燉煮四十分鐘，關火。

8、將豬蹄撈出，出鍋裝盤，豬蹄就做好了。

喜歡做菜的朋友可以試試，營養美味，富含膠原蛋白。女朋友吃了心裡美美噠。養顏美容，對面板好。是一個不錯的表現機會。不過，像我這種只喜歡吃又不喜歡做的朋友們，（也可能你上班沒時間或者會做的菜品不多的朋友）我給大家推薦一款我經常吃的即食特色風味豬蹄。這家的豬蹄綿軟Q彈，色香味俱全。是一個有三十多年曆史的特色瓦罐湯風味美食品牌。亞聖齋的紅燒豬蹄或者瓦罐豬蹄，亞聖齋裡的亞聖就是儒家文化裡的亞聖‘孟子’，亞聖齋的創始人就是孟子的第72代後裔，而瓦罐湯則是孟氏家族自宋代傳承下來的美食烹飪技藝。第一次吃還是在一家商店買到的，現在很多地方的商店或者超市應該都可以買到。前段時間在電商平臺上也看到過，銷量很不錯，評價也很好。看來消費者眼睛都是雪亮的，尤其對於吃這件事，喜歡的就誇讚，不喜歡的也不會再來。

亞聖齋紅燒豬蹄配菜熱炒

亞聖齋紅燒豬蹄

為什麼推薦這家的瓦罐豬蹄或者紅燒豬蹄呢？

第一、人家是三十多年的企業，在註冊品牌走向全國市場之前的相當長的時間裡，在當地已經是有口皆碑的地方特色美食。改革開放後，隨著市場的經濟的發展。傳承已久的孟氏瓦罐湯才能夠順應發展，將這一美味送到全國各地更多人的餐桌。歷經三十多年來，久經檢驗，好吃又放心。

第二、其家族世代傳承的孟氏瓦罐湯技藝，經過歷代人的研究和傳承發揚。在保留傳統美味的同時，也符合現代人的飲食需求。瓦罐湯採用陶土瓦罐熬製，陶土瓦罐歷來有調和陰陽，透氣不耐高溫的特點。長時間低溫烹飪，能讓食材久煨之下軟綿而不爛，鎖住營養濃縮精華。瓦罐湯工藝煨製出來的美食具有，肉質綿軟可口又不散爛，湯汁醇香濃郁，營養美味。

第三、傳承瓦罐湯祕方。亞聖齋的孟氏瓦罐湯精選二十多種天然草本調味，比如萊蕪花椒、廣西那坡縣八角、寧夏枸杞、四川辣椒、新疆大棗等。經過祖傳祕方配製後，做出來的瓦罐湯，湯汁濃郁，鮮香四溢，營養豐富湯汁香醇回味甘。

亞聖齋瓦罐豬蹄

高血糖等人群可以食用嗎？

高血糖是指血液中的血糖，高於正常的範圍，在測血糖的時候注意，要空腹或是餐後兩個小時。高血糖病人可以食用豬腳，豬腳含有非常多的膠原蛋白，在烹煮的過程中，膠原蛋白會轉化成明膠，明膠的鎖水功能強大，可以有效提高機體組織和面板細胞的儲水功能，延緩身體衰老。豬腳還有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等等營養物質，食用豬腳可以改善肌營養不良症，還能夠減輕冠心病和血管病的症狀。

所以食用豬蹄本身沒有任何壞處，唯一的不好處在於吃多了。吃多了會發胖等。正常人只要注意不要食用過量導致發胖，吃豬蹄還是好處多多。其他三高等人群，建議遵醫囑或少食。