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新鮮出爐的2020年《世界癌症報告》顯示，乳腺癌首次超越肺癌成為全球最常見的新發癌症。

在新確診的病例中，每8名就有1名是乳腺癌患者，約佔新發癌症病例的11.7%。

雖然乳腺癌的發病率很高，是全球頭號癌症，但乳腺癌的整體5年生存率相對較高。

研究顯示，膳食營養與乳腺癌的5年生存率有相關性，健康的膳食可以使乳腺癌患者的總體病死率降低43%。[1]

稽核專家

盧世琰 教授

·全民營養健康教育專業委員會專家顧問·亞太腫瘤研究基金會臨床營養高階諮詢顧問·中國第一批專業持證臨床營養師·從業37年，專注臨床營養科學

那麼乳腺癌患者該怎麼吃呢？

01

吃什麼主食？

全穀物√

精製穀物×

※每天150~250g谷薯物。全穀物和雜豆類50~100g，全穀物中的維生素、礦物質等營養成分遠高於精製穀物。此外，地瓜、土豆、山藥、芋頭等澱粉類食物屬於主食，不是蔬菜，每天可以吃50-100g。

02

吃什麼蔬菜？

各種顏色的蔬菜√

每週只吃一兩種蔬菜×

※每天300~500g蔬菜，深色蔬菜應占一半（如菠菜、西紅柿、紫甘藍、紅莧菜、胡蘿蔔等）。

03

吃什麼水果？

水果√

果汁，果汁飲料×

※每天200~300g新鮮水果，儘量不要用果汁代替新鮮水果。病人不能吃水果的情況下可以選擇喝純果汁，但不要喝果汁飲料。

04

吃什麼肉？

去皮的禽肉、魚肉√

紅肉（畜肉）、加工肉×

05

喝什麼奶？

低脂和無脂奶類及其製品√

高脂奶類及其製品×

※以液態奶為標準衡量，每日300g低脂和無脂奶類及其製品。

06

吃什麼蛋？

水煮蛋、蒸蛋√

皮蛋、鹹蛋×

※以雞蛋為衡量標準，每天1-2個雞蛋。

07

使用什麼烹飪油？

植物油√

動物性油脂等×

※每天25-30g植物油（2.5~3湯匙的量）。

08

吃什麼零食？

堅果√

甜點、油炸薯類×

※每週50~70g堅果（相當於一個雞蛋的重量），每天約10g（約2個普通核桃仁或10個花生米的重量）。

09

對什麼說不？

酒×

糖和含糖飲料（軟飲料和果汁飲料）×

※乙醇會提高外周血雌激素濃度，不利於乳腺癌康復，增加乳腺癌復發風險。[1]血糖高，腫瘤細胞會生長的更旺盛，而血糖不穩腫瘤容易轉移，因此，乳腺癌患者要儘量減少糖和含糖飲料的攝入。

最後，每天需要攝入的食物種類應不低於12種，每週應不低於25種。[2]

半斤穀物，1斤菜

半斤水果，半斤奶

1個雞蛋，3勺油

每週一捧堅果仁

再來1斤魚和1斤肉

零零總總25，每天12總要有

牢

記

口

決

···

參考文獻

[1]鄭瑩.中國乳腺癌患者生活方式指南[J].中華外科雜誌,2017,55(02):81-85.

[2]《中國居民膳食指南2016》

-只研究腫瘤患者吃什麼-