冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，古人主張“早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。天氣越來越冷，寒冷除了容易讓人感冒，還會帶來許多問題。膝蓋等關節受寒，會造成關節疼痛、僵硬，腹部受涼會出現腹部冷痛。因此，驅寒暖身是冬季養生的重中之重。除了添衣保暖外我們還可以通過養生的方法來抵禦寒冷，其中飲食養生是最受歡迎的方法。
那麼冬季飲食有哪些注意事項？怎麼補才能事半功倍？哪些食物最適合冬季吃？來看看小編盤點的食養祕方吧！
冬季飲食注意事項
在寒冷的冬天，應多吃些溫熱的食物，可強壯身體，同時還可以起到非常好的禦寒作用。由於食物含有的營養物質不同，因此在進行冬季補膳時，應做到以下幾點。
（1）多攝入蛋白質
蛋白質、脂肪和碳水化合物合稱為產熱營養素，因此冬天的時候我們應該適當的增加主食和油脂的攝入，以保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海蔘等食物中都含有豐富的蛋白質與脂肪，而且產熱量又多，禦寒的效果也很不錯。
（2）多吃可以補充蛋氨酸和無機鹽的食物
蛋氨酸可通過轉換提供一系列適應耐寒所必需的甲基。含蛋氨酸較多的食物有芝麻、葵花籽、酵母、乳製品、葉類的蔬菜等。怕冷有很大一部分是因食物中缺少無機鹽，蔬菜的根部和莖部含有大量的無機鹽，多攝取含根莖類的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，可以幫助人們抵禦寒冷。
（3）多補鈣
通過補鈣可以影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性與興奮性，以此可以提高機體的禦寒能力。含鈣比較多的食物有牛奶、豆製品、蝦皮、海帶、髮菜、芝麻醬等。
冬季進補有講究
冬季進補也是有技巧的，正確的進補可以幫助人體更好的吸收營養，提高身體機能。特別是中老年人，這類人群隨著年齡的增加，體質也大不如前，因此趁著冬天進補對身體很有好處。但進補也是講究科學的，為達到合理、正確的進補，冬季進補應注意以下幾點。
（1）不宜油膩
冬季進補的關鍵是恢復脾胃的功能，脾胃功能良好，才能保障營養被吸收，不然冬季的進補也就白費了，所以冬季進補以易消化作為標準。
（2）多喝湯
隨著年齡的增長，人體的生理機能和各個器官都發生了不同程度的衰退。湯水既能夠保持補品的原汁原味，也能保證營養成分不會丟失過多。更重要的是湯容易被人體消化吸收。
（3）對症下“藥”
進補不等於亂補，哪裡虛弱補哪裡，同時也要確定如何補。如果平時表現出氣短懶言、精神不振、怕冷、面色蒼白等症狀，則可以選用鹿茸、龍眼肉、蛤蚧等；平時喜涼怕熱、口舌乾燥，煩躁易怒、腰膝痠軟、尿色黃赤等，可選用西洋參、蜂蜜、銀耳等；身體瘦弱、疲乏無力、易出汗者，可選用人蔘、黃芪、白朮、山藥等進行進補。
冬季食養的幾個第一
第一菜：白蘿蔔
【推薦理由】
蘿蔔有“小人蔘”的美稱，在中國民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。
【最佳食用方法】
上半段靠近葉子的部分，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，可以生食，以做沙拉或涼拌為佳。中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸、熬、燉都可以。最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。
第一雜糧：紅薯
【推薦理由】
冬天吃個熱乎乎的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10多種微量元素，常吃對身體好。
【最佳食用方法】
雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，蒸紅薯才是更健康的做法。這樣不僅能減少營養的流失，還能減少因烤制而產生的有害物質。
第一果：山楂
【推薦理由】
山楂是秋冬的應季食材，同時又有保健作用，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為它含有黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管有一定作用。
【最佳食用方法】
山楂生吃，有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶喝，適合胃口不好的人群；但需要注意的是，胃不好的人，不適合吃山楂。
第一飲：紅糖水
【推薦理由】
冬天強調溫補，就飲品來說，紅糖水是最為適宜。紅糖有“東方巧克力”的美譽，其好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，而且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質。
【最佳食用方法】
紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，而且更具補中益氣、健脾暖胃的功效。
第一湯：冬筍竹蓀湯
【推薦理由】
冬筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助於消化。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對心血管疾病有一定的食療作用；竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解進補過後的積食。
【最佳食用方法】
竹蓀含有豐富的穀氨酸，所以味道鮮美，更適宜熬湯。
第一肉：羊肉
【推薦理由】
天氣越來越冷，人體容易出現手足冰冷、氣血迴圈不暢的情況。羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效，既能抵禦風寒，又可滋補身體。
【最佳食用方法】
羊肉最好還是燉著吃，因為燉制的羊肉會更加熟爛、鮮嫩，也易於消化。
第一補：枸杞
【推薦理由】
秋冬的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞含有人體必需的多種營養成分，例如蛋白質、脂肪、糖、無機鹽和多種維生素，對肝腎虧虛、腰膝痠痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。
【最佳食用方法】
枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。但嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
第一零食：栗子
【推薦理由】
栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補藥”，老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，對心腦血管都十分有益。
【最佳食用方法】
脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；無論是熬湯還是炒食，應細細咀嚼，可以達到更好的補益效果。