有不少人在體檢後，發現有脂肪肝，然後醫生就會提醒你，你有脂肪肝，需要注意了，以後飲食要清淡，少吃油膩食物。有的人可能不知道脂肪肝是什麼？有何危害？如何調控？下面帶你一起來了解一下。

脂肪肝是什麼?

醫學定義：當肝臟內脂肪（脂肪主要是甘油三酯和脂肪酸）的分解與合成失去平衡，或儲存發生障礙就會在肝實質細胞內過量積聚。

如果脂肪的總量超過常量的一倍，或組織學上肝實質脂肪浸潤超過30％～50％，就可以診斷為脂肪肝。

通俗易懂的來說就是：脂肪肝就是肝臟中的脂肪太多了，要注意了。

脂肪肝有何危害？

脂肪肝出現的食慾減退、疲倦乏力、噁心、右上腹隱痛等症狀，會直接影響患者正常的生活、工作和學習。

脂肪肝會逐漸發展為肝硬化、肝癌等嚴重的疾病，並且還會誘發高血脂、高血壓、動脈硬化等異常情況，嚴重者會出現腦卒中或猝死。

脂肪肝的誘因是什麼？

誘發脂肪肝的原因有很多種，常見的就有糖尿病、高脂血症或酒精性肝炎、肥胖。然而妊娠、有些藥物或者營養不良也會引起脂肪肝，但是比較少見。

查出脂肪肝，先不要著急，找出誘發脂肪肝的病因，並儘可能的消除病因，然後在膳食營養上加以調整。

脂肪肝在營養上該如何調養？

一、控制總能量攝入

患有脂肪肝應控制總能量的攝入，並適量的減少，控制能量攝入，避免加重脂肪堆積。

舉例：體重正常，從事輕度身體活動人為前提下，體重為60公斤，每天攝入應在1800千卡的總能量。

二、控制脂肪和膽固醇攝入

植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有較好的降脂作用，可以阻止或消除肝細胞的脂肪變性，有利於脂肪肝的防治。

控制脂肪提供的能量，不超過全天總能量的25％；控制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量不超過300毫克。

肥胖或體重超重者，需要逐步減輕體重，每天每公斤體重的能量攝入應該控制在20～25千卡。

三、減少碳水化合物的攝入

過多的碳水化合物可轉變為脂肪，導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。

適量吃谷薯類食物，特別是粗加工的穀類食物；

不吃或少吃精製糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心；

不喝含糖飲料。

四、保證維生素、礦物質和膳食纖維的充足攝入

充足的維生素、礦物質的攝入有利於代謝廢物的排出，具有調節血脂、血糖的作用。

飲食應粗細搭配，最好能做到頓頓吃新鮮蔬菜，天天吃水果，這能保證充足的維生素、礦物質和膳食纖維的攝入。如果需要，可以適量使用維生素、礦物質補充劑。

五、適當增加蛋白質的攝入

特別是優質蛋白質。每天每公斤體重需要1.2～1.5克蛋白質，有利於肝細胞的修復和再生。注意優質蛋白質的攝入。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一個體重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白質。

一天的食譜舉例：

早餐：全麥饅頭一個、韭菜炒雞蛋、脫脂牛奶一杯、菠菜拌果仁

午餐：糙米飯一小碗、芹菜炒肉絲、素炒萵筍

晚餐：雜糧粥一碗、玉米麵窩頭一個、手撕包菜、素炒豆腐

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