食鹽，作為百味之首，擔負起調節口味的重擔。都說“鹹中出味”，而你不知道的是，鹹中更“出病”！

1.胃癌

胃癌與不良飲食習慣有著密切的關係，尤其是攝入過多食鹽對胃部傷害很大。

食鹽會損傷胃黏膜，使胃壁上的細胞萎縮，而加工肉製品和醃製類食品都含較多食鹽，製作過程中還會產生大量亞硝酸鹽，引起胃癌的發生。

2.高血壓

攝鹽過多不僅可使血壓升高，而且會令降壓藥療效不顯著，這也是頑固性高血壓最常見的誘因。

3.冠心病

吃鹽過多是發生高血壓的重要危險因素，而高血壓是冠心病的獨立危險因素，約70%得了冠心病的人合併有高血壓，而高血壓又促進冠心病發展。

4.中風

美國科學家研究發現，鹽攝入過多，會損害機體動脈，傷害大腦，從而引起中風。而且，高血壓也是腦中風發生的主要原因。

5.腎病

飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝掉的，鹽攝入過多，就會加重腎臟負擔，同時鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，容量負荷過重，形成水腫，又進一步加重腎臟的負擔。

6.骨質疏鬆

研究發現，飲食中決定鈣排出量的主要因素是人體每天攝入鹽的含量。換句話說，人體每天鹽的攝入量越多，尿液中鈣的排出量也就隨之增多，也因此更容易出現骨質疏鬆的症狀。

7.心臟衰竭

長期吃鹽太多也會導致心臟的衰竭。目前一項發表在美國《心衰》雜誌的研究發現，食鹽過量是導致心衰的危險因素。

8.肥胖

最近英國科學家又發現，一個人每天多攝入1克鹽（正常成年人每天應不超過6克鹽），肥胖的風險也會增加25%。