老家有句俗話：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。可以看出蘿蔔在食療養生中的重要作用，但是，我們對於蘿蔔的營養價值要有客觀的認識，吃不好會帶來副作用。

市面上通常的蘿蔔有白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔、紅心蘿蔔等，它們有共同的食療效果，如：清熱解毒、止渴利尿、促進腸胃消化等作用。但不同的蘿蔔種類，由於含有的微量成分不同，其營養價值不同，從營養、吃法、注意事項三方面給大家做一下簡單的分享：

一、營養區別：

1、 白蘿蔔：含豐富的維生素C，維生素C能夠有效抑制黑色素色斑形成，長期食用可使得面板白嫩光滑。同時，它含有豐富的微量元素鋅，助於增強肌體免疫力。

2、 青蘿蔔：含豐富的木質素，木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，防癌抗癌。同時，它含有豐富的微量元素硒，硒是天然的抗癌成分。

3、 胡蘿蔔：含豐富的胡蘿蔔素，具有補肝明目作用，可治療夜盲症。其中的維生素A，能促進細胞增殖和生長，促進嬰兒的發育。另外，胡蘿蔔中還含有懈皮素、山標酚等，能增加冠狀動脈血流量，減低血脂，促進腎上腺素合成，是高血壓、冠心病的食療佳品。

4、 紅心蘿蔔：含豐富的花青素，具有很強的抗氧化性，抗衰老。

二、如何吃出價值：

1、白蘿蔔：“蘿蔔蜂蜜汁”是止咳潤肺的良品。簡單做法：蘿蔔切成絲，榨汁，蘿蔔汁中加入適量的蜂蜜調勻後飲用，溫水衝飲。

2、青蘿蔔：以生吃為宜，切成片，或擦成絲，可加入少許鹽調味。

3、胡蘿蔔：蒸著吃，對於小孩子腸胃不暢、腹脹、大便乾結等都有很好的效果。

4、紅心蘿蔔：涼拌生吃為宜，可製作成糖醋紅心蘿蔔。

三、注意事項：

1、總體原則：能生吃不熟吃。偏涼性，體虛體寒者慎吃。

2、胡蘿蔔和白蘿蔔忌同食，會使營養效果降低。

3、不與補氣類藥物同食，尤其是黨蔘，會對藥效產生阻礙，降低人體免疫力。

4、不與酸性水果同食，蘿蔔產生的抗甲狀腺的物質硫氰酸，酸性食物中的類黃酮會被分解轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，誘發甲狀腺腫大。