在平時的生活中或是在醫院的門診經常可以聽到這樣的對話，“哎，查出糖尿病了，醫生說讓我儘量避免米飯”或是“醫生、我得了糖尿病，是不是就徹底告別米飯了?”。不難看出，這是很多糖尿病人存疑的問題，確診了糖尿病，米飯到底還能不能吃?

其實一般情況下，醫生告知糖尿病人儘量別吃米飯，這裡的米通常是指我們生活中最常見到也最容易買到的精白米。精白米的製作過程相比較糙米來說可謂是繁瑣，首先是進行第一層“外衣”也就是米糠的去除，然後再進行碾壓，繼續脫“衣服”,去除了富含膳食纖維和多種微量元素的皮層，再繼續碾壓，去除了胚芽部分，這樣豐富的微量元素和B族維生素就在這個階段被去除了。

接下來就是變白變亮的過程，然後就成了我們餐桌上最常見的精白米。這樣分析下來，精白米其實主要成分是澱粉，而澱粉是可以使血糖在短時間內迅速升高的。所以這也是為什麼醫生不建議糖尿病病人吃精白米的原因。

這樣精白米不能吃了，而且超市裡也最常見精白米，那麼是不是真的沒米可選了?還有那些米是糖尿病病人可以吃，又不太影響血糖的?

一、 糙米。相比精白米的精細製作，對於糖尿病病人來說，糙米是上上之選。因為糙米沒有經過多道工序，這樣反而是保留了豐富的膳食纖維。而此時膳食纖維就起到了延緩食物中碳水化合物的消化吸收，從而很好的降低了餐後血糖。

二、 黑米等有顏色的米。有研究表明，有顏色的米說明米的皮層較為完整，膳食纖維的流失較少。同時，有顏色的米可能富含植物多酚，可以起到促進胰島素分泌的作用，達到控制血糖的效果。所以也是很好的一類選擇。

三、 胚芽米。胚芽米顧名思義是保留了胚芽部分，這就說明B族維生素和豐富的微量元素被保留下來，對於血糖也能起到很好的控制作用。

四、 秈米。特點是形狀較為細長，雖然也是屬於精白米的類別，但是秈米的直鏈澱粉的含量較高，升糖指數較低，所以升高血糖的作用較弱。

其實不光是選對了米，搭配合理的米組合也對控制血糖又很好的作用。

一、 二米飯。經常聽到醫生對於糖尿病病人的科普教育中提到這個名詞，什麼叫二米飯?其實是在大米中搭配其他的如小米、紫米等粗糧所做的米飯，這樣的搭配增加了B族維生素的含量，也更有利於人體的攝入。

二、 彩色飯。是在大米中搭配豆類，如紅豆、黑豆、綠豆和芸豆來做的飯，這種搭配很大程度上是藉助豆類中含有的賴氨酸來彌補大米中的缺失，提高了大米蛋白質的生物利用度。同時這樣的組合大大增加了膳食纖維，也促進了胃腸蠕動，從而起到降低血糖的作用。

所以並不是確診糖尿病就永遠告別了米飯，只要選對了米並且進行了合理搭配，一樣可以享受美味的米飯。