很多人都喜歡吃熱帶的水果，因為熱帶水果日光照充足，生長旺盛。所以基本熱帶或亞熱帶水果都是非常香甜。其中，芒果便是典型的熱帶水果。肉質細膩、氣味香甜，含有豐富的維生素，素有“熱帶果王”之稱。

我們都知道芒果營養價值很高，富含維生素A、維生素C，胡蘿蔔素，含有糖、蛋白質等營養成分及鈣、磷、鉀、鐵、硒等人體必需的微量元素。然而其中營養成分的含量有多高，又是哪些元素對眼睛起到主要作用，這你是否也清楚呢？

其實芒果的種類有很多，不同品種營養成分含量也稍有不同。根據中國幾個主要的芒果品種分析資料，芒果的維生素A含量可高達3.8%，含糖量佔11%-19%，蛋白質含量在0.65%-1.31%，每100g果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克。

從上述的資料我們可以看出，芒果的維生素A含量和胡蘿蔔素含量都特別高。這兩個元素對我們的眼睛又有什麼影響呢？我們接著往下看。

維生素A是一種脂溶性維生素，包括A1和A2。A1即為視黃醇，A2為3-脫氫視黃醇。有促進上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能。如果缺乏這類元素，會導致表皮和粘膜上皮細胞乾燥、脫屑、過度角化、淚腺分泌減少，從而發生乾眼病，暗適應能力減退而形成夜盲症。重者角膜軟化、穿孔而失明。看到這裡你應該和我一樣不寒而慄了。很難想象人體缺乏這類元素的後果。

那麼，胡蘿蔔素又是什麼呢？對眼睛也同樣重要？其實胡蘿蔔素是主要的維生素A源物質，主要有a、β、γ三種形式，是常見的一種維生素A補充劑。胡蘿蔔素與維生素A的吸收過程是不同的。維生素A的吸收為主動吸收，需要能量，吸收速率比胡蘿蔔素快7-30倍。胡蘿蔔素的吸收為物理擴散性，吸收量與攝入量多少相關。胡蘿蔔素的吸收部位在小腸，小腸細胞內含有胡蘿蔔素雙氧化酶，在其作用下進入小腸細胞的胡蘿蔔素被分解為視黃醛或視黃醇（即維生素A）。

所以，看到這裡，你是否對芒果的作用有了更深的了解呢。此時拿在你手中的芒果是不是變得“更香”了。

溫馨提示

芒果雖好，也不可多吃，凡事都有一個度，過度食用即使再好的東西也能成為毒藥。

芒果含有致敏性物質，對芒果過敏的體質，切勿食用芒果，誤食會引起皮炎甚至休克等症狀，切勿因小失大。