俗話說“冬令進補，開春打虎”。冬季天氣寒冷，自然界的植物生長緩慢或停止生長，動物進入冬眠，人體面板腠理閉塞、陽氣內斂，代謝下降，萬物封藏。這時，人們都會選擇溫熱性的食物及益氣補陽的藥品進補，以增強人體自身免疫力，達到防病健體的作用。

寒冷的冬季是進補的佳期，好多患者也想趁著這個季節補一補，提高自身機體抗病能力。重慶大學附屬腫瘤醫院中醫腫瘤治療中心主任王維博士提醒，冬季進補雖好，但需要辨證看待，不分寒熱體質貿然進補則會造成陰陽失調，對人體有害而無益。

冬季進補誤區

誤區一：進補要因人而異

人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辨。立冬進補和中藥處方一樣不能千人一方，得因人而異。一般來說，虛證明顯或病後虛弱者，初期宜用藥補；虛證不明顯，或藥補後體虛已有改善者，可有選擇地進行食補。

人體體質可分為九大類，即平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰溼質、溼熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質。

1平和質

平和體質的人最健康，其陰陽氣血調和，面色紅潤、目光有神、精力充沛、不易疲勞、舌色淡紅、脈和緩有力，這種體質的人可以不用補，或者少補。

2氣虛質

氣虛的人元氣不足，氣短懶言、容易疲乏、精神不振、脈弱，這種體質的人適宜選有健脾益氣、補氣固表作用的藥物或食物適當進補。

藥物如黨蔘、黃芪、人蔘、白朮、甘草等，食物可選大米、粳米、花生、山藥、牛肉、雞肉、豆腐、山藥、土豆、菜花等。

3陽虛質

陽虛質的人陽氣不足，畏寒怕冷、手足冰涼、精神不振、脈沉遲，這種體質的人應注重補虛益氣、溫補腎陽，可選用鹿茸、蔘茸等藥材及羊肉、牛肉、生薑、韭菜、肉桂等具有補氣助陽的食物。

4陰虛質

陰虛質的人常常手足心熱、口燥咽乾、大便乾結、舌紅少津、脈細數，其進補應以滋陰降火、生津潤燥、鎮靜安神為主，推薦沙蔘、玉竹、麥冬、枸杞等藥材，及銀耳、木耳、白菜、海蔘、牛奶、雞蛋、甘蔗等食物。

5痰溼質

痰溼質的人痰溼凝聚，多汗且黏、胸悶、苔膩、脈滑，其可以健脾祛溼為主，推薦雲薏苡仁、土茯苓、芡實、蓮子等藥材，及薏米、玉米、陳皮等食物。

6溼熱質

這種體質的人溼熱內蘊，面垢油光、口苦、苔黃膩、舌質偏紅、脈滑數，也可以健脾祛溼為主要進補原則。

7血瘀質

血瘀體質的人血行不暢，常膚色晦黯、舌質紫黯、色素沉著、易現瘀斑、脈澀，可以活血養氣為主要進補原則，推薦當歸、田七等藥材。

8氣鬱質

氣鬱體質的人氣機鬱滯，神情抑鬱、情感脆弱、煩悶不樂、舌淡紅、苔薄白、脈弦。進補可以理氣解鬱為主，推薦香附、小茴香等藥材及香菜、胡椒等食物，忌食生冷油膩之品。

9特稟質

這類人群就是我們常說的過敏體質，先天失常，易患哮喘、蕁麻疹、花粉症及藥物過敏等疾病。建議多吃滋陰清熱、養血補氣的食物，如芝麻、綠豆、薏苡仁、黃豆等。

誤區二：懂得區分食物的興味

懂得區分食物的性味。中醫認為食物有五味四性之分，五味是指酸、甘（甜）、苦、辛（辣）、鹹，四性是指溫、熱、寒、涼，由此，進補也可以分為平補、溫補和清補三種。

平補的食物是生命所必須和幫助維持健康的食物；溫補的食物能夠溫陽助火，改善畏寒怕冷症狀，從而增強體質；清補食物偏涼，可以清火。

誤區三：補品並不是多多益善

補品並不是多多益善。補品的好壞，取決於它對我們的身體健康是否有幫助，即使是價格高昂的中草藥，如果用之不當，還會產生反效果。

同時，補品雖好但也不能一個勁地多吃，凡事都得掌握一個合適的度。

誤區四：羊肉並非人人適宜

冬令吃羊肉是大部分國人的習慣性選擇，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟等一切虛證均有治療和補益效果，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。

羊肉雖然性溫，但多吃容易上火。吃羊肉時可搭配蘿蔔、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

另外，羊肉也並非人人都適合吃。體內有炎症者慎之。體內原本有某些炎症，吃羊肉會加重炎症反應，故高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人需要謹慎食用。

肝臟病患者不宜食之。羊肉中蛋白質的含量較高，食後可能會造成肝臟不能完全代謝，加重肝臟負擔使肝臟病復發或加重病情。

藥膳推薦

下面為大家推薦幾款適宜在冬季進補的藥膳。

八寶人蔘湯

作用：補氣生津，補脾益肺，安神益智。

原料：人蔘1克，菠蘿、蘋果、鮮桃、蜜柑、梨、蓮子各15克，冰糖、香蕉精、水澱粉各適量。

做法：

人蔘、蓮子洗淨分別放碗內，加入水和冰糖上籠蒸4小時。蘋果、梨、鮮桃、菠蘿、蜜柑去皮核切成小片。 鍋內放入開水，將蒸人蔘與原汁一起倒人鍋內，再將人蔘、蘋果、蓮子、梨、鮮佻、菠蘿、蜜柑等放入鍋內，加冰糖煮化後，用水澱粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精點入，盛在碗內即成。

溫馨提醒：人蔘是一種補氣藥，體質壯實的人，無虛弱現象，則不必妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，出現胸悶腹脹等症。

枸杞蒸雞

作用：養陰補腎，通竅聰耳。

原料：枸杞子30克，山茱萸15克，嫩雞半隻(約600克)，香腸50克，醬油、耗油、食油、料酒、白食鹽、麻油、胡椒粉各適量。

做法：

將香腸切片，雞剁成3釐米見方的雞塊，加入醬油、蠔油、食油、料酒、白糖、生粉、食鹽、麻油、胡椒粉拌勻，醃漬15分鐘。 把枸杞子、山茱萸、香腸片、薑片與雞塊拌勻，放在盆內，加蓋放進微波爐，用高功率火轉8分鐘後取出，翻動一下雞塊，撒少許蔥段，再轉1分鐘即可。

溫馨提醒：枸杞子以產於寧夏銀川、中寧、中衛的為最好。枸杞溫熱身體效果明顯，感冒發燒、有炎症和脾虛洩瀉者最好不要吃。

杜仲腰花餚

作用：補腎，理氣血。

原料：杜仲15克，豬腰1對，黃酒25毫升，蔥、味精、醬油、大蒜、姜、鹽、白糖等各適量。

做法：

將豬腰洗淨去筋膜切成腰花放碗內，加入白糖、鹽、酒拌好。將杜仲剪取濃汁後加入腰花中，用武火燒鍋，倒入腰花速炒熟，然後加入調味品即可食用。

溫馨提醒：陰虛火旺者慎服