#冬日時令美味，得萬元獎勵#

進入冬天該如何養生，其實生活中每個人想知道冬天吃什麼、夏天吃什麼等等問題；現在生活水平提高了，對於在飲食方面要求也就慢慢的提升了，冬天記得要吃清淡些，要多吃熱量較高的食物，比如牛肉、羊肉、烏雞、牛奶、木耳、芹菜、白蘿蔔、菠菜、蘋果、桂圓、豆制類等都是立冬後比較適宜的飲食。冬天可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。冬天要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過鹹的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。下面介紹適合你冬天十道菜

清燉羊肉湯

第一步；把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

第二步；在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

第三步；蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1小時左右。把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽，轉中火繼續燉10分鐘左右，撒上蔥花即可享受！

胡蘿蔔燉羊肉

第一步；胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用，將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。

第二步；熱鍋入油，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

第三步；放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我是用砂鍋燉的)，然後小火煮約45分鐘左右，即可享用美食

小雞燉蘑菇

第一步；東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。把小仔雞洗淨，剁成小塊。

第二步；熱鍋入油，待油溫7成熱放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。放入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。

第三步；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。第四步；放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉45分鐘左右，燉至雞肉鬆軟即可，

第四步；倒入蘑菇，轉中小火燉15分鐘左右，讓蘑菇的味道充分冒出。放入少許鹽調味大火收汁，即可出菜

酸菜豬肉燉粉條

第一步；東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘，五花肉切正方小塊，東北酸白菜切絲，將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連。

第二步；熱鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片爆香，加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色，下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成幹。

第三步；放入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋、出菜。

東北亂燉

第一步；乾粉皮用清水浸泡備用，準備好調味料，蒜苗和香菜洗淨備用，土豆去皮切塊，茄子切塊，豆角去老筋掰斷，洋蔥切絲，臘腸切片，蔥姜切好。

第二步；炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，大料和桂皮，倒入臘腸翻炒至變透明吐油，把炒過的臘腸放入砂鍋。

第三步；炒鍋再加少許油放入黃豆醬炒香，放入土豆塊和茄子翻炒片刻，直到茄子稍變軟關火。

第四步；把茄子和土豆放入砂鍋加入適量的清水，大火煮開撇去上面的浮沫，加入醬油、糖繼續燉煮。10分鐘後加入豆角和洋蔥繼續燉煮8分鐘左右，加入泡軟的乾粉皮。加少許鹽，雞精調味，再淋入香油。粉皮變透明加入蔥段段和香菜即可出鍋

土豆燉牛肉

第一步；牛肉切均勻的小塊，牛肉塊冷水入鍋，開大火水開後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒、加蓋小火燉1小時左右，燉的過程用勺子撇淨浮沫。

第二步，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊， 倒入少許生抽拌勻，倒入少許鹽調味，小火燉10分鐘即可享受美食

“毛氏”紅燒肉

第一步；五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用，蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好，

第二步；熱鍋入油，加入蔥薑蒜爆香，轉中小火，放入五花肉塊翻炒，耐心煸炒至五花肉塊出油，顏色變成金黃，加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水加蓋，轉中小火燉1小時左右開蓋，轉大火收湯至粘稠即可

薏米冬瓜排骨湯

第一步；豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗淨，帶皮切成大塊，砂鍋裡放入足量的水，涼水時放入豬骨，水開後撇淨血沫子。

第二步，放入四片姜，倒入用涼水浸泡一小時左右的薏米， 放入帶皮的冬瓜大塊，水開後用中小火煲1小時左右。臨出鍋的時候調入鹽和白胡椒粉即可上湯

大盤雞

第一步；雞清理乾淨後斬成小塊用開水焯燙一下去除血水和髒東西，幹辣椒切段，蔥薑切片，

第二步，熱鍋入油，鍋裡放兩大勺油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出，

第三步；放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化，當糖慢慢成焦黃色後，將雞塊倒入迅速翻炒，加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒，並加入1小勺的醬油翻炒均勻，往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)，

第四步； 加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下，鍋如果要燒乾了就再加點啤酒)，

第五步；土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻 繼續燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋

侉燉魚

第一步；將廚房紙巾將草魚塊上水吸去， 用幹澱粉排在魚排上(可以掛上一點雞蛋清);

第二步；熱鍋入油，將魚排下鍋慢慢煎炸，將魚煎到兩面金黃色撈出備用，

第三步；用鍋中剩餘的少量油， 將五花肉放入煸炒，煸炒出油後加入薑片， 大蒜頭， 八角，桂皮放入一起煸炒爆香， 加入適量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮開， 並加入鹽， 胡椒，少量的糖等調料調味，

第四步；湯開煮開後下入剛才煎好的魚，一直維持中大火，不停的將湯汁澆在魚的表面，煮上十分鐘後， 大火再收點汁， 將魚撈出， 並將肉片， 大蒜放在魚的表面， 再添點汁澆上，

第四五，步在鍋中涼油燒些花椒和炒段，直到油熱冒出微微輕煙，關火， 將炸過的花椒蔥段放在魚上面。即可出鍋享用美食！