在歐美的很多國家，洋蔥均被譽為“蔬菜皇后”。洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維質等營養素。單吃雖然難吃，但是隻要用做飯炒菜是費倉的美味。事實上，除了吃之外，它的功效和用處非常多!

洋蔥的功效：

1、殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

2、維護心血管健康

洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。

3、促食慾，助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯改善效果。

洋蔥還有這些用處：

1、防治耳炎症

把洋蔥片放入耳朵一整夜，可以幫助有效緩解耳朵裡的任何炎症，減輕痛苦，還會軟化積累的耳垢，清理起來就容易多了，洋蔥中含有磷酸，有助於淨化血液、抵抗細菌感染，它的抗炎作用有益人體健康。不僅吃洋蔥有益健康，合理使用洋蔥一樣可產生對身體有益的功效。

洋蔥的磷酸有很好的抗菌效能，可以保持耳朵健康、預防感染或幫助治癒感染。當耳內更清潔時，聽力也會更好。

2、減緩咳嗽

洋蔥當中含有植物殺菌素，如：大蒜素等等，具有強力的殺菌效果，並且含有至少3種抗發炎的天然化學物質，能夠有效緩解哮喘、咳嗽等症狀。

咀嚼生洋蔥可以預防感冒，如為感冒引發的咳嗽，則可使用紗布包裹碎洋蔥，放置於喉嚨到胸口的地方，對於減輕咳嗽有相當程度的效用。

3、防治失眠

洋蔥中的維生素B1，可以調解神經系統，有助眠的功效。把洋蔥切碎，裝於瓶中，放在枕邊。睡前開啟聞一會兒洋蔥味。持續一週天左右，你會發現睡眠品質有所改善。

​4、治療頭暈、頭痛

因工作繁忙壓力大，好不容易結束工作，卻昏昏欲睡、頭暈目眩、精神不濟，除了良好的生活習慣外，建議利用洋蔥、枸杞、黨蔘等食材來改善問題。

5、清潔玻璃

抹布清潔玻璃還總留下痕跡，那不妨試試用洋蔥去擦拭，效果一定是非常乾淨。

吃洋蔥要注意這些：

1、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起眼睛模糊和發熱；

2洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥；

3、洗洋蔥時，要整個兒洗，切開之後就不要用水沖洗了，否則會使其寶貴的營養成分流失；4、紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或做生菜沙拉；白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，比較適合鮮食、或燉煮。