蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，蝦皮中含有豐富的鎂元素對心臟活動具有重要的調節作用，蝦皮還有鎮定作用，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

蝦皮在我們的生活中具有不可或缺的作用，燉湯時候加入幾粒蝦皮能更好地提鮮，味道很美味，但是有些時候我們在買蝦皮的時候，卻分不清什麼是真假蝦皮？有些蝦皮看起來外觀非常的誘人，看起來也非常飽滿，但是買回家之後卻不美味。

1.看體型

我們在購買蝦皮的時候，可以看一下蝦皮的體型，好的蝦皮蝦身是比較完整的，這樣的蝦皮一般都是新鮮的小蝦自作而成的，一定不要購買那些斷頭斷腳的，這些就說明了已經不新鮮了。

2.看溼度

好的蝦皮水分一般不會太多，也不會太乾，用手抓一下自然散開最為合適，如果太溼的話不容易儲存，太乾的話口感也會很差。

3.聞味道

如果蝦皮的品質好，那麼蝦皮會有海產品自帶的腥香味。而“毒蝦皮”是一些不法加工者為了使蝦皮保鮮好看，可能會加入色素的甲醛水，所以會有刺激性味道。

4.抓握

可以用手抓一把，然後緊握，分開後蝦皮個體散開，則是乾燥適度的優質品，鬆手後不散開，碎末多或者發粘，則為次品，或者是變質品。

值得注意的是，如果購買回來的蝦米長期放到冰箱裡面，蝦皮的顏色變黃之後，是不可以食用的，因為這樣的蝦皮已經變質了而且還會產生一種致癌的物質。喜歡吃蝦皮的朋友在這做蝦皮的時候一定要清洗乾淨再食用，這樣吃起來的話，更加健康和有營養。

你家還在吃“蝦皮”嗎？還有人不明白咋回事，別當耳邊風，快提醒家裡人！你學會了嗎？如果感覺簡單實用的話請分享給你的朋友或家人，也可以在下方點贊留言，喜歡我的分享可以關注我的賬號。本期節目到此結束，期待下期與您再見。