中國人認為病從口入，講究藥食同源，相信通過吃對食物改善疾病。這種說法本身有一定道理，但是過於極端就不好了。什麼是極端呢？就是認為靠吃幾種健康食物就能改善慢性病。洋蔥和木耳就被很多人認為有助於降血脂、降血壓、軟化疏通血管，預防改善高血壓、冠心病等心血管疾病。

洋蔥和木耳當中確實含有一些有益的化合物。洋蔥含有多種揮發性含硫有機物，具有抗菌、抑制炎症、降血脂、抗氧化等作用。還是唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A具有擴張血管的作用。木耳富含膳食纖維，木耳多糖有降血脂、抑制腫瘤細胞生長等作用。不過這些作用但是在實驗動物身上觀察到的，並非人體效果。

福爸歷來都強調，不能離開劑量單純談作用。上面說的這些作用，都是從洋蔥木耳當中提取出高濃度活性物質，在實驗室條件下在實驗動物中取得的結果。普通人正常飲食情況下，根本不可能達到動物實驗的有效劑量，當然也就不會有明顯的降血壓、降血脂的作用，更不會有軟化疏通血管的作用。

事實上，任何一個專業的心腦血管疾病治療指南，都沒有推薦任何一種食物預防和治療心腦血管病，包括洋蔥和木耳在內。但是，都會推薦健康的飲食模式，認為健康的飲食可以降低心腦血管疾病的發病風險。

健康的飲食是指熱量合適，營養均衡全面的飲食，包括粗糧雜糧、蔬菜和水果，適量肉類和魚蝦蛋，豆製品和奶製品。洋蔥和木耳只是多種蔬菜當中的兩種而已。

長期堅持健康飲食、適度運動、規律作息、控制慢性病，才是預防改善心腦血管疾病的正確方法。