昨天我們講了桂圓，今天我想給大家介紹另一種燥溼健脾的上佳之品——陳皮。陳皮是廣東三寶（陳皮、老薑、禾稈草）之一，享有“千年人蔘，百年陳皮”的美譽，馳名中外。
而現在正是製作陳皮的季節，應該講一講這方面的內容，讓大家知道陳皮的功效和使用。
01
陳皮能理氣健脾
陳皮，芸香科植物橘子果實的皮。採摘成熟果實後，剝取果皮，晒乾或低溫乾燥而成。說簡單點，就是晒乾的橘子皮。它存放的時間越久，藥用效果越好，所以稱陳皮，也就是陳久的橘皮。
陳皮性溫，味辛、苦，歸脾、肺經，具有理氣健脾，燥溼化痰的功能，用於治療胃脘脹滿、噁心嘔吐等疾病。
老胃病經常會有腹脹不適的感覺，吃很多行氣消脹的藥都不管用。其實，不少腹脹的患者是脾虛，所以吃再多下氣的食物都無法消脹。
這是因為脾虛不運，氣機阻滯不通，這個時候就要同時吃健脾和理氣的藥才能顯效，這類朋友不妨陳皮與黨參合用，既健脾補氣，又理氣消脹。
如果胃部受寒或吃了生冷、不潔、油膩食物而引起噁心嘔吐的不適，可以用陳皮、生薑煎水飲，能祛寒理氣，和胃止嘔。
02
陳皮可燥溼化痰
陳皮不僅可以健脾理氣，也可燥溼化痰，與其他藥配伍，可以治療風寒咳嗽、痰溼咳嗽。
風寒感冒惡寒怕冷、鼻塞、打噴嚏、流清涕、咳嗽、痰白者，可以用陳皮搭配紫蘇葉、生薑、防風、桔梗等，以祛風散寒，化痰止咳。
痰溼咳嗽的人常常出現久咳不愈，痰多、色白質稀、舌淡苔白膩等不適。這些情況可以用陳皮搭配法半夏、白朮、茯苓、杏仁等服用，能燥溼化痰止咳。
陳皮氣香宣散，可升可降，同降氣化痰止嘔的法半夏同用，稱為二陳，中醫名方二陳湯、陳夏六君子湯都有二陳，燥溼化痰、降氣止咳效果甚佳。
03
新會陳皮是上佳之品
廣東新會陳皮是道地藥材，藥用效果最佳，早在明清時期就備受追捧，一些宮廷高階藥方，都以它入藥。《本草綱目》、《備急千金方》、《本草述》中也有新會陳皮理氣健脾之功的記載。
這裡給大家推薦一款粥—生薑陳皮瘦肉粥
小貼士：怎麼挑選陳皮？材料：陳皮5克、生薑5片，瘦肉50克，大米50克。
做法：
① 將陳皮、生薑用溫水洗一洗備用，瘦肉切片醃製備用，大米洗淨後用水泡30分鐘；
② 在鍋中加入陳皮、生薑、大米和適量的清水，大火煮開後小火煎20—30分鐘左右；
功效：健脾理氣、燥溼化痰。
適合人群：脾虛痰溼者。
陳皮有健脾理氣，燥溼化痰，降逆止嘔之功效。用陳皮煮粥服用，適合腹脹、噯氣、食慾不振、噁心嘔吐、咳嗽痰多、身體困重、舌淡苔白等脾虛痰溼者。
摸軟硬：年份越短的陳皮越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。
看顏色：年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。
好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃，如果顏色過於黃或者過於鮮豔一般這樣的陳皮不是好的。
聞味道：好的陳皮具有三種氣味：陳、香、醇。存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；
9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚，因為它品質好、效果佳，所以價值不菲。
活學活用
下列哪些人最好少吃生薑？
A.風熱感冒者
B.風寒感冒者
C.陰虛內熱者
D.體內積熱者
