糖尿病史一種影響生活品質的疾病，一旦患有糖尿病，在生活和飲食上要非常注意。糖尿病患者，吃飯速度過快，會使得胰島素抵抗問題更嚴重。另外，細嚼慢嚥還能使糖尿病人增加飽腹感。

吃東西太快，對消化道負擔過重。無論是健康人還是糖尿病人，都是要避免的，我們提倡細嚼慢嚥。對糖尿病來說，吃飯太快，會影響食物營養成分的充分吸收。

研究證明，吃飯太快的人病發糖尿病風險是健康人的兩倍。如果不細嚼慢嚥對糖友更不利。

糖尿病患者要細嚼慢嚥主要有這幾個原因。我們是以糧食為主食、澱粉，口腔中未充分嚼的話，口腔中澱粉酶，未發揮作用，就快速下到胃裡。這樣就只有靠胰臟，分泌澱粉酶來消化。隨之就帶來了危害。

第一，糖尿病人沒有細嚼慢嚥會使胰臟分泌澱粉酶，加重它的負擔。

第二，細嚼慢嚥的話，口腔中澱粉酶起作用，這時糖分是慢慢地到血液中。如果到胃後，由胰臟澱粉酶一下湧入，就會引起糖尿病人的血糖迅速上升。

第三，沒有細嚼慢嚥導致糖分吸收延的話，導致一次性，大量糖分湧到血液中。這會使糖尿病人的胰島素分泌缺陷暴露出來。

糖尿病人的飲食指南

1、主食類：每天一般控制在5-6兩左右，並儘量配佔玉米、小米、蕎麥等粗糧，少吃大米、白麵等細糧。重體力勞動的病人可多吃一點，如每天6-7兩；輕體力勞動的人少吃一點，如每天吃4-5兩。病情較重的人則要再減少食用量。

2、副食：沒有合併腎病的糖尿病人要選擇含蛋白多的食物，如大豆，每100克中含蛋白質36克，100克瘦肉中含蛋白質18克，一個雞蛋含蛋白質6克。豆類製品含蛋白質豐富，與動物蛋白如瘦肉、魚、雞、鴨、牛奶搭配起來吃最好。蛋白質在體內也會轉化為葡萄糖，但是很慢，如果在臨睡前加食這些含蛋白質的食物，還可以防止藥物引起的半夜低血糖。

糖尿病人適宜吃植物脂肪，如花生油、豆油、芝麻油等，而忌吃動物油，如豬油、牛油、羊油等。