我們每天應該吃哪些食物，吃多少？很多人期望有一套進食標準。這是可以理解的，但是，人類食物千差萬別，受到地域、文化、習慣、經濟、宗教等各種因素的影響，很難形成統一的食物標準。

而且，很顯然，要想建立食物攝入標準，必須先有營養素需要量/攝入量標準，因為至少從健康角度，進食首要目的是滿足身體對營養素的需要。所以專業人員竭力研究“能量和營養素參考攝入量標準”，到目前也釋出了一些營養素的平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量、最高可耐受之類的“標準”。

不過，暫不說用這些營養素“標準”推算出吃食物標準是很繁瑣和困難的，就這些營養素“標準”本身而論也疑點重重。下面是兩個最大疑點或障礙：

其一，這些營養素的“需要量”、“推薦量”是為了滿足“存活”（最低量），還是“生活”（最佳或較佳）之需要？這顯然是兩個截然不同的“需要量”。打個比方，我們是給原始人建立營養素標準，還是給富裕社會現代人建立營養素標準？

其二，已知很多營養素的代謝與個體基因息息相關，葉酸、維生素D、膽固醇等應該攝入多少？這很大程度上取決於你攜帶的某個或某些基因。過去我們已經知道不同人的基礎代謝水平高低有差異，現在我們也要理解不同人的營養素需要量大小也有差異，有時候差異還很大、

因此，雖然現在權威機構已經發布了一些營養素“標準”（攝入量），尤其是我們中國營養學會發布了幾乎全套、全部的營養素“標準”（如下圖），比世界上其他任何國家都多，都全，但這並不意味著實際用途更大，還是不能解決上述兩大疑點。

該行業標準中的資料主要來自中國營養學會《DRIs2013》，全套共5個部分

同理，2016年，中國營養學會根據這些營養素“標準”推算出一套食物標準（平衡膳食寶塔，如下圖），雖然據說個寶塔的食物推薦量兼顧營養素“標準”和國人生活水平，但其參考價值也非常有限。

中國營養學會根據營養素“標準”推算的食物“標準”，具體推算方法無跡可尋。

同樣地，《柳葉刀》也推算出一套“星球健康食譜”（如下圖），兼顧營養素“標準”和環境可持續，看起來更像是一種呼籲和號召，而非可行之標準。

2019年1月16日，《柳葉刀》EAT特別委員會（16個國家37名跨學科的科學家）釋出

到目前，這些營養素“標準”（DRIs）也好，食物“標準”（平衡膳食寶塔）也罷，當然可以作為建議用於指導實踐，但千萬不要絕對化，甚至不能標準化，更不能非此不可，非此即錯，否則就會偏離實際，罔顧事實。

實際上，先建立營養素“標準”，再由此推算/建立食物“標準”並不是一條可取的正路。現在更可取的、更嚴肅的“路線”（依然不完善、不完美）是直接研究人們的膳食模式，實地考察/研究某地區或某些群的食物攝入種類和量與他們身體健康的關係，發現其中的佼佼者，然後推薦給廣大民眾。於是，有了眾所周知的地中海飲食、得舒飲食（DASH，如下圖）等推薦的健康飲食“標準”。

美國Dietary Approaches to Stop Hypertension （停止高血壓的飲食法）

然後，最尷尬的事情出現了，即使已經有了可以參考的地中海飲食、得舒飲食、平衡膳食寶塔、星球健康等“進食標準”，絕大多數人發現自己在生活中也很難去落實它們，這些“標準”立足於身體健康，而身體健康在影響人們進食的因素中的排名並不靠前，經常被忽視或忽略掉。

人們或許需要一套進食標準，但這套立足於身體健康的進食標準很難建立，即使建立了大多數人也很難去落實。想咋吃咋吃吧[允悲]，或者可行建議是遵守那些簡單的健康飲食原則（少鹽、少糖、少油、少紅肉、限酒、多果蔬、多全谷雜糧、不發胖）即可。​​​