隨著我們的社會的發展，我們的生活條件得到了飛一般的發展，物質生活也是極度的豐富，但是我們的身體卻隨著我們的生活出現了身體素質降低的情況，尤其年過50，大批大批的人開始養生，所以就有不少人開始熱衷於追求那些粗茶淡飯，認為以前吃的一些食物才是健康的就例如窩窩頭，清淡小菜等等，特別是老人以及患有一些慢性疾病的人,為了自己的身體健康，一日三餐以簡單為主不吃葷腥，並且認為葷菜是導致自己患有一些高血壓，高血糖的主要元凶。

因為經常這樣吃粗茶淡飯非常容易導致身體出現營養不良的現象，而且長期的一日三餐都吃一些粗茶淡飯的話，會導致我們身體吸收的熱量與營養物質不足，就有可能導致我們患有心梗塞，心絞痛，等一些心血管疾病，而且還會讓我們身體的免疫降低，認知功能降低，增加我們患有疾病的風險。

我們都知道我們人體每日的活動都會需求大量的蛋白質以及一些氨基酸，但是我們日常所攝入的蛋白質大都是來自一些肉類，而且常見的蔬菜中只有豆類含有大量的植物蛋白，其他素菜中的蛋白質含量是非常低的，所以長時間的食用一些粗茶淡飯雖然對我們的身體的負擔小，對老人來講確實是一件比較好的事情，但是極其不利於我們對營養物質的均衡吸收，非常容易導致我們身體素質下降，導致我們更容易患有疾病。

而且拒絕食用肉類我們身體中的蛋白質以及人體必須的所必需的一些物質都會形成匱乏，最終會導致我們患上一些疾病就例如：油脂的攝入不足特別是那些人體必須的脂肪酸不足，長期會導致我們身體缺乏脂溶性維生素A、D、E，就會引起我們出現骨質疏鬆，乾眼病等症狀。

粗茶指的比較粗老的茶葉，因為粗老茶葉中含有比較多的茶多酚，其對抗衰老，消除遊離在我們體內的自由基有非常重要的作用，而且還能阻斷亞硝胺等一些致癌物對我們人體的傷害，所以粗茶還是比較合適老人服用的。

淡飯就有倆層意思，其一指的是淡而不鹹，讓我們拒絕食用一些高鹽的醃製食物，降低我們患有心血管疾病的風險，二指的淡而不膩，讓老年人應該少吃一些高脂肪以及油炸食品，可以選擇吃一些脂肪含量少的魚肉，及雞胸肉等等。

而且這裡說的口味清淡並不是指的油鹽不進，而是充分的利用一些調味料合理的搭配，減少鹽的的攝入，並且在製作的時候最好採用快炒，清燉，清蒸，白灼等方式，這樣可以最大程度的保證食物的口感以及營養。而且還要學會食物搭配，例如肉類最好與低脂，高纖維的菌藻類食材一起烹飪，這樣有利於減少我們對膽固醇的吸收。

以素菜以及一些植物性的食物為主，搭配一些肉類，主食應該多多的食用一些粗糧，以及日常的時候多喝一些粗茶，而不是一昧的吃一些簡單的素菜。

對於我們日常的為輔的肉類我們應該選擇多吃些蝦肉，魚肉，鵝肉，鴨肉以及雞肉，最後才是豬，牛，羊肉，因為鵝肉與鴨肉跟橄欖油的化學結構非常相似，具有降低我們身體中膽固醇的作用。

而魚肉具有低脂肪的高蛋白的特點，非常易於我們腸胃的吸收，而且魚腹中含有的魚油則是有不飽和脂肪酸組成，對我們身體健康是非常有益的。

另外蝦中含有大量的鈣以及鎂倆種人體必須的微量元素，而且蝦中的蝦青素還具有抗氧化，預防衰老的的作用